为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不(bù)是(shì)不(bù)能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)公(gōng)鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起(qǐ)炖，因为公(gōng)鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常(cháng)会显(xiǎn)得(dé)清(qīng)澈而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火(huǒ)气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要(yào)看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患(huàn)者如(rú)产妇(fù)、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可(kě)以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较适合阳虚(xū)气(qì)弱患者食(shí)用，对于肾(shèn)阳不足所(suǒ)致的小便(biàn)频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的(de)丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会(huì)更加具(jù)有营养抓蚯蚓真的能赚钱吗，含(hán)有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡(jī)的生(shēng)长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道(dào)会(huì)更加(jiā)的鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的，主要的(de)营养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热(rè)水的(de)话，会导致鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出(chū)到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)抓蚯蚓真的能赚钱吗鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐(yán)，以免抓蚯蚓真的能赚钱吗不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时(shí)候是不需(xū)要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身(shēn)鲜香味(wèi)就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不(bù)需要焯(chāo)水，也(yě)能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最(zuì)好要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中(zhōng)，会(huì)还有(yǒu)一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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