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老南瓜可以生吃吗(ma)

　　老南瓜是可以生吃(chī)的(de)。

　　南瓜(guā)可(kě)以生吃(chī)，南瓜中含(hán)有丰富(fù)的(de)胡萝卜素、维生素、矿(kuàng)物(wù)质、氨基(jī)酸及果(guǒ)胶(jiāo)等营养物质(zhì)，

　　生(shēng)吃(chī)南瓜可以(yǐ)较好的保存其营养价值，但建议控制摄入量，以免(miǎn)造(zào)成(chéng)胃肠道不适，日常适量(liàng)生吃(chī)南瓜，对于改善(shàn)皮肤(fū)状态(tài)、缓解(jiě)便秘(mì)发生(shēng)等有(yǒu)一定(dìng)的(de)辅助作用。

怎(zěn)么挑甜的(de)老南瓜(guā)好吃(chī)

　　1、首先(xiān)观察南(nán)瓜的颜色(sè)。

　　不同的品(pǐn)种(zhǒng)，南(nán)瓜的颜色是不一(yī)样的。

　　市场上常卖发小是男的还是女的啊 发小是指什么关系的(de)两个品种，一个是蜜本南瓜(guā)，要面甜的就要挑(tiāo)选(xuǎn)颜色橙色的，成熟(shú)的好，口感(gǎn)就好(hǎo);还(hái)有(yǒu)一种京绿栗南瓜，北京的(de)品种，挑选要找颜(yán)色深绿的、所(suǒ)以(yǐ)，什么样的南瓜又面又甜，首先看颜(yán)色准没错。

　　2、观察南瓜外形(xíng)。

　　可以(yǐ)通过(guò)看南瓜的形状(zhuàng)看出来(lái)，有的南瓜是圆的，带(dài)有条纹的；有的是长(zhǎng)的，带有斑纹线的。

　　不管(guǎn)什(shén)么形(xíng)状的南瓜，在挑(tiāo)选的时候，要(yào)找形状完整的，有凸起或斑点的不影响(xiǎng)口感，这是(shì)南瓜(guā)抵(dǐ)制(zhì)虫害，保护自己留(liú)下来(lái)的(de)痕迹(jì)。

　　3、掐(qiā)一下(xià)南(nán)瓜的(de)外皮。

　　购(gòu)买时要找老南瓜，用手掐南瓜外(wài)皮，如(rú)果比较坚硬，那就是老南瓜；如果(guǒ)一(yī)掐就(jiù)破，那就(jiù)是嫩南瓜。

　　4、听(tīng)声音：挑(tiāo)选南瓜时，可将南(nán)瓜(guā)托起，一只手去轻轻的拍(pāi)打(dǎ)，辨别一下(xià)南(nán)瓜的声音，闷响的就是老南(nán)瓜(guā)，反之，成熟度(dù)就没那么好(hǎo)了。

如何挑选甜南瓜(guā)

　　1、看，从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜(guā)，颜色越深(shēn)黄，条纹越清(qīng)楚粗重越(yuè)成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南(nán)瓜。

　　不管什么品(pǐn)种，棱(léng)越深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜(guā)熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一(yī)种菜瓜的味道。

　　3、动手，老(lǎo)南(nán)瓜外皮(pí)比较(jiào)坚硬紧实，如(rú)果(guǒ)南瓜皮一(yī)掐就破，就证(zhèng)明成熟度不够。

　　另外(wài)，用手(shǒu)掐一下(xià)南瓜上的(de)那一小段茎，如(rú)果感觉(jué)非常(cháng)硬，就证明南瓜采摘的时(shí)机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜还(hái)可以(yǐ)看看瓜籽，因为瓜(guā)籽饱满(mǎn)也是南瓜(guā)成熟(shú)度高的(de)表现之一。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南瓜的养生(shēng)功效：  

　　一、调养(yǎng)肠胃的南瓜：南瓜是调养肠胃很好的食物，南瓜中含有(yǒu)丰富的(de)维生素A原，可以参与(yǔ)胃(wèi)内(nèi)上(shàng)皮(pí)组织的正常代(dài)谢，保护胃(wèi)黏膜，促(cù)进溃疡(yáng)愈合;果胶则(zé)可以让消化道免受粗糙食品(pǐn)的刺激，预防胃(wèi)炎、胃溃(kuì)疡。

　　二、南瓜与护肾：南(nán)瓜从中医的角(jiǎo)度认为：有补中益气(qì)、消炎止痛(tòng)，解(jiě)毒(dú)杀虫(chóng)，降糖止渴的功效(xiào)，现代医学(xué)研(yán)究证明，南瓜中的(de)果胶(jiāo)帮助肝(gān)、肾功能减弱的人增(zēng)强(qiáng)肝肾(shèn)细胞的(de)再生(shēng)能力。

　　三、南(nán)瓜与糖(táng)尿(niào)病(bìng)：南瓜(guā)富(fù)含维生素a、维生(shēng)素c和维生素e，能(néng)促进(jìn)胰(yí)岛素的分泌;南瓜中的果胶可推迟食物排空、延缓肠道对(duì)糖(táng)类的(de)吸收，从(cóng)而控制(zhì)血糖升高。

　　此(cǐ)外(wài)，南(nán)瓜所含有的矿(kuàng)物质钴(gǔ)，是胰岛素细胞合成胰岛素所必需的物质(zhì)。

　　所以糖尿病患者应适当吃些用南瓜(guā)做的(de)食物(wù)。

　　参考资料来源(yuán)：人(rén)民网(wǎng)-南瓜(guā)并非要(yào)新鲜才好吃 如何挑到好南(nán)瓜

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