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甜葡萄可以(yǐ)酿酒吗

　　甜(tián)葡萄是可以酿酒(jiǔ)的(de)。

　　可以(yǐ)，不同的葡萄酿制不(bù)同的(de)葡萄(táo)酒。

　　第一步：买葡萄选(xuǎn)购葡萄(táo)时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕(pà)是一(yī)颗颗(kē)散落的葡萄(táo)也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对(duì)较低。常见(jiàn)的(de)葡萄、提子、马奶(nǎi)子等，都是可(kě)以用来制作葡萄酒的。

　　第二步：洗(xǐ)葡(pú)萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重(zhòng)要，最好能够逐(zhú)颗(kē)清洗，再用自(zì)来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄(táo)去皮后酿酒(jiǔ)，这也未尝(cháng)不可(kě)，但(dàn)是少了团费一年多少？党费一年多少呢，团员一年交多少党费一些葡萄(táo)皮特(tè)有的营养。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水(shuǐ)的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入(rù)酒坛了。

　　第(dì)四(sì)步：选(xuǎn)择容器酒(jiǔ)坛子(zi)可以是陶瓷罐子，也(yě)可以是玻璃瓶(píng)，但不主张用塑料(liào)容器(qì)，因为塑料很(hěn)可能(néng)会与(yǔ)酒精发生(shēng)化学反应(yīng)，并产生一些(xiē)有毒物质，危害人(rén)体健康。

　　第五步：捏好葡萄(táo)放进容器双手洗净后(hòu)，直接捏(niē)葡萄，操(cāo)作办法是抓起团费一年多少？党费一年多少呢，团员一年交多少党费(qǐ)一把葡(pú)萄使(shǐ)劲一握，然后放入(rù)酒坛中，再把糖(táng)放(fàng)在葡萄上面，葡萄和(hé)糖的比(bǐ)例是(shì)10∶3，即10斤葡(pú)萄放(fàng)3斤糖(不喜欢吃甜的(de)朋友，可(kě)以放2斤(jīn)糖，但是不(bù)能不放糖，因(yīn)为糖(táng)是(shì)葡萄发酵的重要(yào)因素)。

　　第六步：加(jiā)封保存将酒坛子密封，如果(guǒ)是陶瓷罐的话(huà)，可以(yǐ)到买黄酒的(de)小店要点酒泥，加水后糊住封口(kǒu)。加(jiā)封(fēng)后，酒坛子(zi)需放在阴凉(liáng)处保存，平时不要随意去翻动或(huò)打(dǎ)开盖子。

　　第七(qī)步：启封天热时，葡萄(táo)发酵(jiào)时间需要20天至一个月(yuè)左右，现在这个季(jì)节(jié)做(zuò)葡萄酒(jiǔ)，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝(hē)葡萄酒了。注意，如果(guǒ)喜欢酒劲足一点，只需延(yán)迟启封时间就行了。启封后(hòu)，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖(gài)好酒坛(tán)的盖子，以免酒味挥发。

怎(zěn)么(me)才能挑甜葡(pú)萄吃呢(ne)女生

　　1、外观:不(bù)同的葡萄品种有不同的(de)风味(wèi)和特点 。

　　选购时，首先(xiān)要注意外观新鲜(xiān)，果穗大小适当整齐(qí)，果梗新鲜(xiān)坚(jiān)挺，果粒(lì)饱满，大小均匀，青籽(zǐ)、瘪籽少，外面有霜的品质最好(hǎo) 。

　　当用手轻轻提起(qǐ)新鲜葡萄时(shí)，果粒(lì)紧实，种子(zi)掉(diào)落较少。

　　如果颗(kē)粒纷纷脱落，说明不(bù)够新(xīn)鲜(xiān) 。

　　2、表面颜色:一般成熟度适中的果穗和(hé)籽粒颜色较深，较(jiào)亮；比如玫(méi)瑰香黑紫，桂圆琥珀(pò)紫，巨(jù)峰(fēng)黑紫，牛(niú)奶黄(huáng)白 。

　　3、闻味:品(pǐn)质(zhì)好的葡萄果肉丰富(fù)，味甜，香气浓郁；劣质葡萄汁(zhī)汁(zhī)少(shǎo)或(huò)多但味少，无香气，酸味明显(xiǎn) 。

　　买(mǎi)的时候试试耳朵里的底葡萄(táo)，因为一(yī)般(bān)来说，底葡萄是(shì)最不甜的 。

　　如(rú)果是甜的，说(shuō)明葡萄整(zhěng)穗都是甜的 。

怎么挑选葡萄，什么样的(de)葡萄甜？

　　答：（1）看外(wài)观。

　　外(wài)观新鲜(xiān)，大小均匀、整齐，枝梗新(xīn)鲜(xiān)牢固，颗粒饱(bǎo)满(mǎn)，外有(yǒu)白(bái)霜的，一般比(bǐ)较好。

　　另外，葡萄用手轻(qīng)轻提起(qǐ)时，如果葡萄纷纷脱(tuō)落，说明葡(pú)萄不够新(xīn)鲜(xiān)。

　　（2）辨颜(yán)色。

　　一般成熟度(dù)适中(zhōng)的葡萄颜(yán)色较(jiào)深、较鲜艳，如巨(jù)峰、夏(xià)黑葡萄为黑紫色，美(měi)人指葡(pú)萄(táo)为鲜红色等。

　　（3）闻(wén)果(guǒ)香。

　　果汁多而浓(nóng)，味甜，有香气(qì)，就(jiù)是好(hǎo)葡(pú)萄。

　　与此相反，不好(hǎo)的葡萄往往带(dài)有酸味。

　　（4）品口(kǒu)味。

　　葡(pú)萄好不(bù)好与成熟度(dù)有关(guān)，一串葡萄中最下面的一颗(kē)往往由于光(guāng)照程度(dù)最差，成熟度不佳。

　　所以(yǐ)在一般情况下(xià)，最下面那颗是最不甜(tián)的。

　　选购时，就试吃最下面那颗。

　　健康(kāng)小(xiǎo)贴(tiē)士

　　鲜榨(zhà)蔬菜汁维生素C损失多许多(duō)人相信，自己制(zhì)作的鲜榨果蔬(shū)汁是(shì)最健康(kāng)的。

　　因为(wèi)完全不加热，其中(zhōng)的维生(shēng)素能最大限度(dù)地保存下来，还能(néng)排(pái)毒，能抗癌，能美容(róng)。

　　甚至有人(rén)用鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁代替(tì)水炒菜和煮菜。

　　为(wèi)检验这种(zhǒng)观点的真实性(xìng)，专家对新鲜蔬(shū)菜榨(zhà)汁后(团费一年多少？党费一年多少呢，团员一年交多少党费hòu)，营养素保留的情况进行了测定。

　　以最容易损失的维生素C为指标，选用最常用来制作蔬菜汁的番茄(jiā)和黄瓜为试验对象，用榨汁(zhī)机榨汁，进(jìn)行测定。

　　试(shì)验数据表(biǎo)明(míng)，番茄、黄瓜等(děng)蔬菜直接榨汁之后，维生素C的损失(shī)率高达80%以上。

　　而数据显示，炒青菜(cài)的维生素C损失率(lǜ)只有30%～50%，炒青椒只(zhǐ)有20%左右，而炒(chǎo)番茄则低于10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜汁(zhī)的维生素(sù)C损失率，甚至比炒青菜(cài)更大。

　　同时，榨汁之后(hòu)，还会有(yǒu)一个(gè)明显(xiǎn)的变化(huà)：果蔬汁的颜色逐(zhú)渐变深。

　　在这个过程(chéng)中，果蔬的(de)抗氧化能力会逐渐下降。

　　这是因为果蔬中都存在(zài)维生素C氧化酶(méi)、酚(fēn)氧化酶(méi)等很(hěn)多氧化酶类(lèi)，它们(men)在细(xì)胞中平日独居(jū)一(yī)室，不(bù)和(hé)维生素C、多酚类(lèi)物质等抗氧化成分(fēn)见面。

　　一旦扔进果蔬榨汁机，细胞被(bèi)绞碎破(pò)坏，这些成分就会混在一起，发生(shēng)反应。

　　酶的催化反应十分迅速，只需瞬间，维(wéi)生素C就会大量损失，有保健作用的多酚类物质(zhì)也会被迅速(sù)破坏。

　　如果(guǒ)在榨果汁时去掉渣子，还(hái)会损(sǔn)失大量膳食纤维。

　　如(rú)榨菠萝汁时(shí)，去掉果渣会损(sǔn)失90%以上的纤维。

　　专家建议：水果和蔬菜在制作鲜榨汁(zhī)之后，维生素C和其他抗氧化物质会(huì)有很(hěn)大的损(sǔn)失。

　　因此，吃饭(fàn)的时候不吃青菜，而用(yòng)自制鲜榨(zhà)果蔬汁(zhī)来(lái)替(tì)代的方法是(shì)错误(wù)的。

　　建(jiàn)议(yì)每(měi)天要吃两盘(pán)少油烹(pēng)调的熟蔬菜(cài)，在(zài)此之外，可以再(zài)加两杯(bēi)鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁(zhī)。

　　在家庭(tíng)自制鲜榨果蔬汁之前(qián)，最好用(yòng)沸水(shuǐ)短(duǎn)时(shí)快速(sù)焯烫一(yī)下之后(hòu)再榨汁，能(néng)灭活一些(xiē)酶(méi)类，减少营(yíng)养物质的(de)损失。

　　一(yī)定要现榨现喝，减少抗氧(yǎng)化物质(zhì)氧化分解(jiě)的时间。

　　滤(lǜ)去(qù)的果渣应(yīng)尽量(liàng)利用，可以加一点蜂蜜(mì)和柠(níng)檬汁调(diào)味，做成高纤维小甜食，味道其实很不错。

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