面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊，面和刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要(yào)注意(yì)环境温(wēn)度，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度(dù)，直接(jiē)放在家里不(bù)管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适(shì)，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的(de)面食口感会(huì)有(yǒu)些(xiē)发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖(táng)加(jiā)在一起使用，那么刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗(me)做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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