面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的(de)。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸(suān)性(xìng)食(shí)物.何(hé)四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳(yáng)离子(zi)或(huò)阴(yīn)离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食(shí)物(wù);而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般(bān)按(àn)照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的面团放在(zài)30-40度(dù)左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于(yú)温(wēn)度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影(yǐng)响(xi四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些ǎng)，因此(cǐ)不同(tóng)的(de)季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的(de)面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身(shēn)体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

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