鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎(zěn)么(me)补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝(níng)固的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救以(yǐ)及鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救，蒸鸡蛋蒸半(bàn)天还是稀的能吃(chī)吗，蒸蛋蒸了20分钟(zhōng)还(hái)是水，鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)办，鸡(jī)蛋(dàn)羹水加多了怎么办等问题(tí)，小编将为你整理以下的(de)生活小知识(shí)：

鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了可(kě)以再加入(rù)适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混(hùn)合即(jí)可(kě)。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么(me)原因(yīn)

　　1、加(j馈赠的意思iā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(j馈赠的意思iā)生水和热开(kāi)水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水，否则(zé)开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍(réng)然(rán)是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比例(lì)是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化(huà)，具体要(yào)根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所馈赠的意思以对于(yú)低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近期有手(shǒu)术(shù)创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)创面需要进行愈合(hé)的(de)患(huàn)者，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的(de)热量(liàng)。

　　如果过度进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症或者高血压(yā)等状况(kuàng)。

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