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柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火(huǒ)鸡是(shì)能(néng)够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也(yě)不会存在酒(jiǔ)驾的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能(néng)够替代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加一些(xiē)共同的香味。但需(xū)求留意的(de)是,假如运用啤酒,就需求(qiú)相应削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐(yán)分的。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是(shì)熟面

　　柴(chái)火鸡的面(miàn)团是(shì)活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指(zhǐ)的是(shì)通过酵(jiào)母发(fā)酵后制造的面食，而(ér)没有酵(jiào)母(mǔ)发酵直接加(jiā)水(shuǐ)和(hé)的面便(biàn)是(shì)死面。

　　面团是(shì)面粉和其(qí)他成分（液(yè)体）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分的(de)混(hùn)合物，具有满足(zú)的硬度(dù)可资揉捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质料及配(pèi)料掺入(rù)粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及杂(zá)粮粉(fěn)等(děng)）之(zhī)中，经调(diào)制使粉粒彼此(cǐ)粘结而(ér)构成(chéng)的用来都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗制(zhì)造半制品或制(zhì)品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素(sù)及钙(gài)、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多样，食用便利，在日常日(rì)子(zi)中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)

　　是的(de)

　　　　柴火鸡(jī)算是南边(biān)区域十(shí)分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的(de)话滋味也(yě)是很回味的，十分的稠密，但一般来(lái)说(shuō)很少的人会(huì)在家里(lǐ)边去制造这道菜(cài)的，究竟假如是想要做出来正宗的(de)柴火鸡仍是需求(qiú)运用到柴火的，这样的话就(jiù)会导致很多在城市中的人(rén)根本就没有办法常常的(de)吃到这道菜要(yào)，所以说才会使得很多人都想(xiǎng)要到一些饭馆里边去品味这(zhè)道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳(tàn)火在简易灶(zào)台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且(qiě)砍好b、预(yù)备着佐料(liào)c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的鸡(jī)肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不能(néng)超过3分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至(zhì)香(xiāng)味出(chū)来但(dàn)不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们现已(yǐ)远(yuǎn)离天然(rán)、远离森(sēn)林很久了(le)，现在(zài)家里都是(shì)用(yòng)天然气煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有家饭馆在(zài)生火煮饭，就(jiù)不(bù)由得(dé)想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便(biàn)是把(bǎ)鸡剁(duò)小块后(hòu)打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块(kuài)都(dōu)被(bèi)面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后炸点葱(cōng)姜和(hé)花椒(jiāo)辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里(lǐ)煸(biān)炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加(jiā)并加适量的(de)盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和(hé)洽(qià)，和面(miàn)必定要(yào)留意不要硬，若是喜(xǐ)爱(ài)吃软一点(diǎn)的(de)饼(bǐng)就不要(yào)重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几(jǐ)下，等锅里(lǐ)开了，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的(de)下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水的碗，先大火烧一会，在(zài)小火(huǒ)焖(mèn)一会，等碗里的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很(hěn)嫩，又保住(zhù)了(le)鸡特(tè)有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜(suàn)仔25克(kè)香菜段15克八(bā)角、花椒(jiāo)、精(jīng)盐(yán)、料酒(jiǔ)、老抽(chōu)、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩(zhǎn)成(chéng)骨牌块，焯水后(hòu)加姜(jiāng)片、料(liào)酒(jiǔ)炖至九老练(liàn)，捞(lāo)出待用；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼(yú)斩(zhǎn)成段(duàn)，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数(shù)精(jīng)盐、味精(jīng)，接着掺入适量清水揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂子(zi)（约16个），团成团(tuán)，用清水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼，贴在(zài)锅(guō)边(biān)上，用小火渐渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另(lìng)锅放(fàng)油(yóu)烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡(jī)块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至水分将干时，添(tiān)入高(gāo)汤，倒入蹄(tí)膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟(shú)时(shí)，调入(rù)精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽调(diào)色并起锅盛入面饼锅(guō)中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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