银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什(shén)么(me)越放越黄银(yín)耳越黄(huáng)越好(hǎo)并不(bù)是越白(bái)越好的。

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银耳越黄越好还是越(yuè)白越好(hǎo)，干(gàn)银(yín)耳为什(shén)么越放(fàng)越黄

　　正常银耳(ěr)是微(wēi)微发黄(hu叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉áng)的，所(suǒ)以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取(qǔ)少(shǎo)许放(fàng)舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多(duō)放(fàng)一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏(niē)起来弯而(ér)不折(zhé)，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄(huáng)甚(shèn)至发(fā)黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银耳(ěr)本身无味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑(tiāo)选优(yōu)质(zhì)银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色(sè)是自(zì)然的(de)白色，花(huā)朵齐整(zhěng)，有圆(yuán)形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的(de)时候需(xū)要注意的。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳肉(ròu)厚、叶(yè)片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高，这样的(de)银(yín)耳是比较(jiào)新鲜(xiān)的，我们(men)吃(chī)起来(lái)味道也比(bǐ)较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对来说不会(huì)那么纯净(jìng)的，很多都是(shì)白色中带有一(yī)点米(mǐ)黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的(de)，没有蒂(dì)头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够干(gàn)燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带有很多斑点质。

干(gàn)银耳什么(me)颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银(yín)耳在(zài)经过晒过(guò)或者(zhě)是烘干之(zhī)后(hòu)颜(yán)色都(dōu)是微微发黄的，但是为了(le)使银耳更加的好看，有些商(shāng)贩(fàn)会(huì)利用(yòng)一些成分将(jiāng)原本发(fā)黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因为那种熏白的(de)银(yín)耳中含有对人(rén)体有害的成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加(jiā)工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于经过加工的干银耳会(huì)更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类光(guāng)感物质(zhì)，食用了这种物质的话，经过太阳(yáng)光(guāng)照射之后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是(shì)出现红色水(shuǐ)泡(pào)等(děng)不(bù)适症状，而干(gàn)银耳(ěr)在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以可(kě)以放心食用(yòng)。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中不含有水分因此很利于保存(cún)，所以日常生活中建议(yì)选择食用干(gàn)银耳。

干银(yín)耳过期了还(hái)能(néng)吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面上(shàng)常(cháng)见的银耳保(bǎo)质期是18个月(yuè)，而(ér)一般情况下，食品(pǐn)的(de)实际可食用期限都会比包装(zhuāng)袋(dài)上的时间要(yào)稍微长一(yī)些，如(rú)果是(shì)刚刚(gāng)过期(qī)的叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉银耳没有(yǒu)出(chū)现变质、发霉、软化(huà)的情(qíng)况下(xià)都是可(kě)以继续(xù)食(shí)用的，过(guò)期(qī)一段时间(jiān)或者(zhě)出(chū)现变质(zhì)反应了(le)则(zé)不(bù)建议继续食用(yòng)。

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