一年之计在于春，健(jiàn)康也是(shì)如(rú)此。那么，在春分时节的(de)餐桌上，应(yīng)当有(yǒu)哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇的(de)维生(shēng)素D含(hán)量很高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多(duō)。

其铁的含量比菠菜(cài)高出8倍以(yǐ)上，锌的含(hán)量是(shì)奶(nǎi)粉、大豆(dòu)的(de)3倍以上(shàng)，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分(fēn)钟备(bèi)用。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料(liào)拌匀，铺在米上(shàng)。放(fàng)入(rù)电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再(zài)焖10分钟(zhōng)，将锅盖(gài)打(dǎ)开，拌入芹(qín)菜末，再(zài)焖5分钟，最后用(yòng)饭匙(shi)轻(qīng)轻拌匀(yún)即(jí)可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医(yī)认为(wèi)，香椿(chūn)味苦(kǔ)，性(xìng)寒，有清热(rè)解毒、健胃理(lǐ)气(qì)等功效(xiào)。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治隶书蚕头燕尾一波三折图解，蚕头燕尾一波三折是什么书体疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现代营养学研究也发(fā)现(xiàn)，香椿含(hán)有维生素(sù)E，具有很强的抗(kàng)衰老作用(yòng)。

而且(qiě)，香椿对金黄(huáng)色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤(shāng)寒杆菌(jūn)等(děng)，都有明(míng)显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入(rù)盆内(nèi)，加入香椿末、精盐(yán)和香(xiāng)油，拌匀装(zhuāng)盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素(sù)和钙、铁(t隶书蚕头燕尾一波三折图解，蚕头燕尾一波三折是什么书体iě)、蛋白质、脂(zhī)肪等营养(yǎng)成(chéng)分，是(shì)生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱(ruò)、清(qīng)燥润(rùn)肺等功效，是(shì)一种(zhǒng)低(dī)热(rè)量、高营养(yǎng)的蔬(shū)菜，适量食(shí)用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油(yóu)麦(mài)菜材(cái)料(liào)：油麦菜适(shì)量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后加入些(xiē)许(xǔ)蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加的量一定(dìng)不能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢(shāo)软一些了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 隶书蚕头燕尾一波三折图解，蚕头燕尾一波三折是什么书体