为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不适(shì)合(hé)炖汤的。

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　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时(shí)，容易炖鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗(dùn)出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是(shì)要用公鸡(jī)还(hái)是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可(kě)以选择(zé)母鸡炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属(shǔ)阴，可(kě)用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别(bié)鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的(de)小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且(qiě)一般(bān)母鸡的(de)生长周(zhōu)期(qī)会比公鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会(huì)更(gèng)加的丰(fēng)富，更有利于女性在(zài)产后的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡(jī)汤(tāng)味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的(de)营养成分还是包括在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内(nèi)部的营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不(bù)够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时(shí)候是(shì)不需(xū)要焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自(zì)己养(yǎng)的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖(dùn)的是买(mǎi)来(lái)的鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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