柿(shì)饼(bǐng)有酒(jiǔ)味(wèi)还能不能(néng)吃了，柿饼(bǐng)有酒味还能(néng)不能吃了呢如果酒(jiǔ)味比较淡的(de)话是不影响食用的(de)，如(rú)果酒味比较重，而(ér)且味道也有(yǒu)些(xiē)变了就(jiù)不(bù)建议继续食用了(le)的(de)。

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　　柿(shì)饼有酒味(wèi)是因为柿饼中有大(dà)量的(de)碳水化合物长期(qī)放置的过程中在(zài)发酵菌的无氧(yǎng)呼吸作(zuò)用下转化成酒(jiǔ)精。

柿饼有酒味还(hái)能(néng)吃吗

　　柿饼有(yǒu)酒味要看酒味的程度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡，并(bìng)且打开之后，一会儿就没有了的话，食(shí)用的时候也是没有(yǒu)酒味的，这种柿饼还是可(kě)以食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重(zhòng)，并且食用的时候也有(yǒu)很重的(de)酒味，那么(me)这种柿饼就不(bù)建议(yì)再食用了。

　　扩展资(zī)料(liào)

　　柿饼中有大量的(de)碳水化合物，因(yīn)此在长期放置(zhì)的过程中，碳水化合物会在(zài)发酵菌(jūn)的无氧呼(hū)吸作用下(xià)转化成酒精，因此柿饼有时候会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将(jiāng)柿饼打开放置一段时间，待(dài)酒味消失(shī)之(zhī)后就可以正常食用了，不(bù)会影响身体健康。

　　柿(shì)饼中含有大(dà)量的碳水化合(hé)物，具有抑(yì)制细(xì)菌增长的作用，再(zài)加上冷(lěng)冻室(shì)的温度(dù)很低，因(yīn)此可以抑制细菌的滋生(shēng)，可(kě)以(yǐ)很好的保藏柿饼，因(yīn)此(cǐ)这样的柿(shì)饼没有酒味。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-柿饼(bǐng)

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