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铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃(chī)些(xiē)，铁(tiě)棍山(shān)药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都(dōu)是药食两用的山药(yào)，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等(děng)营养(yǎng)成(chéng)分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药(yào)，经(jīng)常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜(yán)等(děng)作用，加上整体比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的(de)哪一(yī)个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区域(yù)古称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山(shān)药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百(bǎi)克中含有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量(liàng)也很高(gāo)，除此之外还富(fù)含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药(yào)：块(kuài)茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产(chǎn)期限，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明(míng)了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆土铁棍山(shān)药因(yīn)为地(dì)质(zhì)坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬(yìng)。