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老南(nán)瓜(guā)可以生吃吗(ma)

　　老南瓜是可以生吃的(de)。

　　南瓜(guā)可以(yǐ)生吃，南(nán)瓜中含有丰富的胡(hú)萝卜(bo)素、维生(shēng)素、矿物质(zhì)、氨基酸(suān)及果胶等营(yíng)养物(wù)质，

　　生吃(chī)南瓜(guā)可以较(jiào)好(hǎo)的保(bǎo)存(cún)其(qí)营养(yǎng)价(jià)值(zhí)，但建议控制(zhì)摄入量，以免造(zào)成胃肠道不(bù)适，日常适量生(shēng)吃南瓜，对于改善皮肤状(zhuàng)态、缓解便(biàn)秘发生等有一定的辅助作用。

怎么挑甜(tián)的老南瓜好吃

　　1、首先观(guān)察南瓜(guā)的颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜(yán)色是不一(yī)样(yàng)的。

　　市场上(shàng)常卖的两个品种，一个是蜜本南瓜(guā)，要面甜的就要(yào)挑选颜(yán)色橙色(sè)的，成熟的好，口感就好(hǎo);还有一种(zhǒng)京绿栗(lì)南瓜，北京的(de)品种，挑(tiāo)选要(yào)找颜色深绿的、所以，什么样的(de)南瓜又面(miàn)又甜，首先看(kàn)颜色(sè)准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通(tōng)过看南瓜(guā)的形状看(kàn)出来，有的南瓜是(shì)圆(yuán)的，带有(yǒu)条纹的；有(yǒu)的是长的，带有斑纹线的。

　　不管什(shén)么(me)形状(zhuàng)的(de)南瓜，在挑选(xuǎn)的时候(hòu)，要找(zhǎo)形状完整的(de)，有凸起或斑点(diǎn)的不(bù)影响口感，这是南瓜抵(dǐ)制虫害，保护自(zì)己留下来的(de)痕(hén)迹(jì)。

　　3、掐一下南瓜的外皮(pí)。

　　购买时要找老南瓜，用手掐南瓜外皮(pí)，如(rú)果比较坚(jiān)硬，那(nà)就是(shì)老南瓜；如果(guǒ)一掐就(jiù)破，那就是嫩南(nán)瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时(shí)，可将南瓜托(tuō)起，一只手去(qù)轻轻的拍打，辨别一下南瓜(guā)的声音，闷(mèn)响的就是老南瓜(guā)，反之(zhī)，成熟度就没那么好了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看(kàn)，从(cóng)外皮颜色上来(lái)说，金黄色的南(nán)瓜，颜色越深(shēn)黄(huáng)，条纹越(yuè)清楚粗(cū)重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑(hēi)的是成熟(shú)南瓜。

　　不管什么品种(zhǒng)，棱越深、瓜瓣(bàn)儿越鼓越好。

　　2、闻，南(nán)瓜熟后(hòu)有一种(zhǒng)清香(xiāng)气味，而没有成熟的嫩瓜(guā)有(yǒu)一种菜瓜的味(wèi)道(dào)。

　　3、动手，老南(nán)瓜(guā)外(wài)皮比(bǐ)较坚(jiān)硬紧实(shí)，如果南瓜皮一(yī)掐就破，就证明成(chéng)熟度不够。

　　另外，用手掐一(yī)下南瓜上的那(nà)一(yī)小段茎，如果感觉非常硬(yìng)，就证明南瓜采摘的时机(jī)比较合(hé)适。

　　4、切(qiè)，切开(kāi)的南瓜还可以看(kà无法企及是什么意思，不可企及是什么意思n)看瓜籽，因为瓜(guā)籽(zǐ)饱满也是南瓜成熟度高的表现之(zhī)一。

　　扩(kuò)展资料(liào)

　　南瓜的养生功(gōng)效：  

　　一、调养肠(cháng)胃的南瓜：南瓜是调养(yǎng)肠(cháng)胃很好的(de)食物，南瓜中(zhōng)含有(yǒu)丰富(fù)的维生素A原，可(kě)以参与胃内上皮组织的正常代谢，保(bǎo)护胃黏膜(mó)，促(cù)进(jìn)溃(kuì)疡愈合(hé);果(guǒ)胶则可以让消化道免受粗糙食品(pǐn)的刺激，预(yù)防胃炎(yán)、胃(wèi)溃疡(yáng)。

　　二、南瓜与(yǔ)护肾：南瓜从中医的角度认为：有补中益气、消炎止痛(tòng)，解毒杀虫(chóng)，降(jiàng)糖(táng)止(zhǐ)渴的功效(xiào)，现代医学研究证明，南(nán)瓜中的(de)果胶帮助肝(gān)、肾功能减弱的人增强肝肾细(xì)胞的(de)再生能(néng)力。

　　三、南瓜与糖(táng)尿(niào)病：南瓜富含维生(shēng)素a、维生素(s无法企及是什么意思，不可企及是什么意思ù)c和维生(shēng)素e，能促进胰岛素的分泌;南瓜中的果胶可推迟食(shí)物排空、延缓肠(cháng)道对糖类的吸收，从而控制血糖升(shēng)高。

　　此(cǐ)外(wài)，南瓜所含(hán)有的矿物质钴，是(shì)胰岛(dǎo)素细胞(bāo)合成胰岛(dǎo)素所(suǒ)必需的物(wù)质。

　　所(suǒ)以糖尿病患者应适当吃(chī)些用南瓜做的食物。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：人(rén)民网(wǎng)-南瓜并非要新鲜才(cái)好吃 如何挑到好(hǎo)南瓜

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