料(liào)酒(jiǔ)可(kě)以用白(bái)酒替(tì)代吗(ma)，料酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替代吗在炖(dùn)肉的时候发现屋(wū)里的料酒(jiǔ)没了，但是炖肉里最重要的就是去腥(xīng)了，没有料(liào)酒的话用白酒应该(gāi)也是可以(yǐ)的吧？一般在没有料酒的情况(kuàng)下用(yòng)什(shén)么替代(dài)是比(bǐ)较好的(de)？的。

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料酒可(kě)以用白酒替(tì)代吗(ma)，料酒可以用白(bái)酒替代吗

料酒(jiǔ)可(kě)以用(yòng)白(bái)酒(jiǔ)替代(dài)吗

　　家(jiā)里没有料酒了可以用(yòng)白(bái)酒代替(tì)，不过需要(yào)注意的是，虽然白酒也能(néng)起(qǐ)到去腥的目的(de)，但由(yóu)于酒精度(dù)数含量过高，所以会对蛋(dàn)白质(zhì)和脂类造成一定的破坏，从(cóng)而影响口感，也会影响菜肴原有的风味，因(yīn)此，尽量(liàng)不要(yào)用白酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里没有料酒了(le)也(yě)可以用黄(huáng)酒代(dài)替。

料酒(jiǔ)可以(yǐ)用什么替代

　　可以用黄酒或花雕(diāo)代替。

　　料酒是所有(yǒu)烹饪用酒的(de)统称，主(zhǔ)要包(bāo)括黄酒等。

　　它的(de)作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是某种酒，也不是饮用(yòng)酒，而是所(suǒ)有烹饪用酒的统称(chēng)。

料酒是什么味道

　　有点(diǎn)酒的味道，主要是用来去腥味(wèi)，烹饪用酒统称料(liào)酒，它(tā)包括黄(huáng)酒、汾(fén)酒等(děng)。

　　料酒的作用主要(yào)是去除(chú)鱼、肉(ròu)类(lèi)的腥膻味，增(zēng)加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用黄(huáng)酒。

料(liào)酒要(yào)放多(duō)少

　　其实料酒的用量(liàng)也是稍微有点讲(jiǎng)究的(de),烹调时(shí),一般要根(gēn)据(jù)烹调的食物酌量使用(yòng),比(bǐ)如常规菜肴(yáo)时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食材是,大概20-30毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　其实用料酒还(hái)是(shì)根据菜品酌(zhuó)情使用~注(zhù)意(yì)一定的量就好(hǎo)了哦。

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