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柴(chái)火鸡(jī)能(néng)够加(jiā)啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也(yě)不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗炒大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味(wèi)能够给菜肴(yáo)添加(jiā)一(yī)些共(gòng)同的香味。但(dàn)需求(qiú)留意的是,假如运用(yòng)啤酒,就需求相应削(xuē)减豆(dòu)瓣酱的用量(liàng),由(yóu)于豆瓣酱也是含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所谓的活面，指的是通(tōng)过酵母发(fā)酵后制(zhì)造的面食，而没有(yǒu)酵(jiào)母发酵(jiào)直接加水和的(de)面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其(qí)他成分的混合物(wù)，具有满足的硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的(de)水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配料掺入粮食(shí)粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘(zhān)结而构成的用(yòng)来制造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含(hán)有蛋白(bái)质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少数维生(shēng)素(sù)及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味(wèi)多样，食用便(biàn)利，在(zài)日常日(rì)子中颇受人(rén)们喜爱(ài)。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域(yù)十分有名的一(yī)种菜肴，吃起来的话(huà)滋味也(yě)是很回(huí)味的，十分的(de)稠密，但一般来说很少的人会在家里边去制造这(zhè)道(dào)菜的(de)，究竟假(jiǎ)如(rú)是想要做(zuò)出来正宗的柴火鸡仍(réng)是需求运用到柴火的，这(zhè)样的话就会导致很多在城市(shì)中的人(rén)根本就(jiù)没有办(bàn)法(fǎ)常常的吃到这道菜要，所(suǒ)以说才会(huì)使(shǐ)得(dé)很多人都想要到(dào)一些饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水(shuǐ)闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但(dàn)不能超过(guò)3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖(gài)上(shàng)锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市(shì)的人们(men)现已远离天然(rán)、远离(lí)森(sēn)林(lín)很久了，现在家里都是用天然气煮(zhǔ)饭，更是忘了那(nà)悠远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽(hū)然看(kàn)到(dào)有(yǒu)家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不(bù)由得(dé)想尝一尝(cháng)。

　　　　质料(liào)：鸡、茄(jiā)子(zi)、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并(bìng)用盐(yán)稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到锅里(lǐ)煸(biān)炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄子参(cān)加并加(jiā)适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不(bù)要(yào)硬，若是(shì)喜爱吃软一点的饼就不(bù)要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的(de)就(jiù)多揉几下，等(děng)锅(guō)里开了，就能(néng)够把锅贴贴在菜周(zhōu)围，记(jì)住饼的下部分要在(zài)菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一(yī)会(huì)，在小火焖一会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡特(tè)有的(de)香味。

　　　　质料(liào)：三(sān)黄鸡(jī)400克蹄(tí)膀(bǎng)400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣(là)味粉、鸡(jī)精、味(wèi)精(jīng)、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块(kuài)，焯水(shuǐ)后加姜片、料(liào)酒炖(dùn)至九老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数(shù)都没戴口罩2米安全吗，不戴口罩2米的距离安全吗精盐、味精(jīng)，接着(zhe)掺(càn)入适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随(suí)后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸(biān)炒至水分将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽(chōu)调色并起(qǐ)锅(guō)盛入面饼锅(guō)中，稍(shāo)便撒入(rù)香菜段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉(lú)）上桌(zhuō)即成(chéng)。

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