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甜葡(pú)萄可以酿酒吗

　　甜葡萄是可以酿酒的。

　　可以(yǐ)，不同的葡萄酿制不(bù)同的(de)葡(pú)萄酒。

　　第一步：买葡萄选(xuǎn)购葡萄时(shí)，可以挑选一些熟透的葡萄(táo)，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容(róng)易发酵，二是(shì)价位相(xiāng)对较低。常(cháng)见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以(yǐ)用来制作葡萄酒的。

　　第(dì)二步：洗葡(pú)萄由于(yú)葡萄(táo)表皮很可能残留农药，清洗葡(pú)萄的环节就相当(dāng)重(zhòng)要，最(zuì)好能够(gòu)逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡(pú)萄。一些爱(ài)干净的人(rén)，喜欢把葡萄(táo)去皮后(hòu)酿酒(jiǔ)，这也(yě)未尝(cháng)不可，但是(shì)少(shǎo)了一些葡萄(táo)皮特有的营养。

　　第三步(bù)：晾干葡萄把葡萄盛在(zài)能(néng)漏水的容器(qì)当中(zhōng)，等葡萄(táo)表面没有(yǒu)水珠就可以倒入酒坛了。

　　第四(sì)步：选择容器酒坛子可以是(shì)陶瓷(cí)罐子，也可以是(shì)玻(bō)璃瓶，但不主张用塑料容器，因(yīn)为塑料很可能会与酒精发生化学反(fǎn)应，并产生一些有毒物质，危害人体健康(kāng)。

　　第五(wǔ)步：捏好(hǎo)葡(pú)萄放(fàng)进容器双手(shǒu)洗净后(hòu)，直接捏(niē)葡(pú)萄，操(cāo)作办法是抓(zhuā)起(qǐ)一把葡萄使劲一握，然后放(fàng)入酒坛(tán)中，再把糖放在葡萄上(shàng)面，葡萄和糖的比例是(shì)10∶3，即10斤葡萄放(fàng)3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以(yǐ)放2斤糖，但是(shì)不能不放(fàng)糖，因为(wèi)糖是葡萄发酵(jiào)的重要因素)。

　　第六步(bù)：加封保存将(jiāng)酒坛子(zi)密封(fēng)，如(rú)果是陶(táo)瓷(cí)罐的话，可以到买(mǎi)黄(huáng)酒的小店(diàn)要点酒泥，加水后糊(hú)住封(fēng)口(kǒu)。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平(píng)时不要随意(yì)去(qù)翻动或打开盖子。

　　第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个(gè)月左右(yòu)，现在这个季(jì)节(jié)做葡(pú)萄酒，发酵(jiào)时间需要(yào)40天左右。启封(fēng)后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝(hē)葡萄(táo)酒了。注(zhù)意，如果喜欢酒劲足一点，只(zhǐ)需延迟启封时间(jiān)就行了(le)。启封后，每一次舀出葡(pú)萄酒后，别忘盖(gài)好酒(jiǔ)坛的盖(gài)子，以免酒味挥发(fā)。

怎么才能挑甜葡(pú)萄吃呢女生(shēng)

　　1、外观:不同(tóng)的葡(pú)萄品(pǐn)种有不同的风味和特点 。

　　选购时，首先要注意外观(guān)新鲜，果穗大小适当整(zhěng)齐，果(guǒ)梗新鲜坚挺(tǐng)，果粒饱满，大小均匀，青(qīng)籽、瘪籽少，外面有霜的品(pǐn)质(zhì)最好(hǎo) 。

　　当用手轻轻提起新鲜葡萄时，果粒(lì)紧实，种子掉落(luò)较少(shǎo)。

　　如果颗(kē)粒纷纷脱落(luò)，说明不(bù)够新鲜(xiān) 。

　　2、表面颜色(sè):一般成(chéng)熟度适中(zhōng)的果穗和籽粒颜色(sè)较深，较亮；比如玫瑰香黑(hēi)紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶(nǎi)黄白 。

　　3、闻味(wèi):品质好的葡萄果肉丰富，味(wèi)甜，香气浓(nóng)郁；劣质葡萄(táo)汁汁少或多(duō)但味少，无香气(qì)，酸味明显 。

　　买的时候试(shì)试耳朵里(lǐ)的(de)底葡萄，因为一(yī)般来说，底(dǐ)葡萄是最不甜的(de) 。

　　如果(guǒ)是甜的，说(shuō)明葡萄整穗都(dōu)是甜的 。

怎么挑选(xuǎn)葡萄，什(shén)么样(yàng)的葡(pú)萄甜(tián)？

　　答：（1）看外(wài)观。

　　外观新鲜，大小均(jūn)匀(yún)、整齐(qí)，枝梗新鲜牢固，颗粒饱(bǎo)满，外有白霜的，一(yī)般比较(jiào)好(hǎo)。

　　另(lìng)外，葡萄(táo)用手轻(qīng)轻提起时，如(rú)果葡萄纷纷脱落(luò)，说明(míng)葡萄(táo)不够新鲜。

　　（2）辨颜(yán)色。

　　一(yī)般成熟度(dù)适中(zhōng)的葡萄(táo)颜色较深、较鲜艳，如(rú)巨(jù)峰、夏黑葡萄为黑紫色，美人(rén)指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓(nóng)，味甜(tián)，有香气，就是好葡萄。

　　与此相反，不好的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡(pú)萄好不好与成熟度有关，一串(chuàn)葡萄中最下面的一颗往(wǎng)往由(yóu)于(yú)光照程度(dù)最差，成(chéng)熟度不佳(jiā)。

　　所以在一(yī)般情况下，最下面那颗是最(zuì)不甜(tián)的。

　　选购时，就试(shì)吃最下(xià)面那颗。

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　　鲜榨蔬菜汁维生素C损(sǔn)失多(duō)许多人相信(xìn)，自己制作的鲜(xiān)榨果蔬汁是(shì)最(zuì)健康的。

　　因为(wèi)完全不加(jiā)热，其中的维生(shēng)素能最大限度地保存下来，还能排毒(dú)，能抗癌(ái)，能美容。

　　甚至有人(rén)用鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬汁代替水炒菜(cài)和煮(zhǔ)菜。

　　为(wèi)检验这种观点的真实性，专家对新鲜(xiān)蔬菜榨汁后，营养素保留的(de)情况进(jìn)行(xíng)了测定。

　　以最容易(yì)损失(shī)的维生素C为指(zhǐ)标，选用最常用来(lái)制作蔬菜汁的(de)番(fān)茄和(hé)黄瓜为(wèi)试验对象，用榨汁机(jī)榨汁，进行测定。

　　试(shì)验数据表(biǎo)明，番茄、黄瓜等蔬菜直接榨(zhà)汁之(zhī)后，维生素C的(de)损(sǔn)失(shī)率高达80%以上。

　　而(ér)数据显示，炒青菜的维生素C损失率只有30%～50%，炒青椒只有20%左右(yòu)，而炒(chǎo)番茄则低于10%。

　　结果显示，鲜榨(zhà)蔬菜汁的(de)维生素(sù)C损失率，甚至比炒(chǎo)青菜更大。

　　同(tóng)时(shí)，榨汁之后(hòu)，还会有(yǒu)一(yī)个明显的变化：果(guǒ)蔬汁的(de)颜色(sè)逐(zhú)渐(jiàn)变深。

　　在这个(gè)过程(chéng)胸围88是多大罩杯，胸围88是多大尺码文胸中，果(guǒ)蔬(shū)的抗(kàng)氧化能(néng)力会逐渐下降。

　　这是(shì)因为果蔬中都存在维生素(sù)C氧化酶、酚氧化酶等(děng)很多氧化(huà)酶类(lèi)，它们在细胞中(zhōng)平日独居(jū)一室(shì)，不和维生素C、多酚类物质等(děng)抗氧化成分见面。

　　一(yī)旦扔进(jìn)果(guǒ)蔬(shū)榨汁机，细胞(bāo)被绞碎破坏，这些成(chéng)分就会混在一起(qǐ)，发生反应(yīng)。

　　酶的催化反应十(shí)分迅速，只需瞬间，维生(shēng)素C就(jiù)会(huì)大(dà)量损失，有保健作用的多酚类物质也会被迅速破(pò)坏。

　　如果在榨果(guǒ)汁(zhī)时去掉(diào)渣子，还会损失大量膳食(shí)纤维。

　　如(rú)榨菠(bō)萝(luó)汁(zhī)时(shí)，去掉果(guǒ)渣会损(sǔn)失(shī)90%以上的纤维。

　　专家建议：水果和(hé)蔬(shū)菜在制作鲜榨汁之后(hòu)，维生(shēng)素C和其他抗(kàng)氧(yǎng)化(huà)物质(zhì)会有很大的损失。

　　因此，吃饭(fàn)的时候不吃(chī)青(qīng)菜，而用自制(zhì)鲜榨果(guǒ)蔬汁来替代的方(fāng)法是错误(wù)的。

　　建议每天要吃两(liǎng)盘(pán)少油烹(pēng)调的熟(shú)蔬菜，在此之外，可(kě)以再(zài)加(jiā)两(liǎng)杯鲜榨果蔬(shū)汁。

　　在家(jiā)庭自(zì)制鲜榨果蔬汁之前，最(zuì)好用沸水短时(shí)快速焯(chāo)烫(tàng)一(yī)下之后再(zài)榨(zhà)汁(zhī)，能灭活一些酶(méi)类，减少(shǎo)营养物(wù)质的损失。

　　一定要现(xiàn)榨现喝，减(jiǎn)少抗氧化物质氧化分解(jiě)的时间。

　　滤去的(de)果渣(zhā)应尽量(liàng)利用，可(kě)以加一(yī)点蜂蜜和(hé)柠檬汁调味，做成(chéng)高纤(xiān)维小甜食，味道(dào)其实很不错。

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