灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)？灌的肉肠出(chū)现白色的东(dōng)西的有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用的。关于灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢，灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西是什么(me)，猪肉灌肠上(shàng)有白色(sè)的(de)是什么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎么回事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠(cháng)表面有(yǒu)白点等问题(tí)，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻的(de)。

　　可(kě)以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉(ròu)质比较硬(yìng),表(biǎo)皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷(lěng)冻(dòng)能够保(bǎo)存很久(jiǔ),

　　但是(恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因的区别原因shì)口(kǒu)味会发生改变。所(suǒ)以能够较(jiào)快吃(chī)完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏(cáng)室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在(zài)肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立(lì)即丢(diū)弃(qì)，不(bù)要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或(huò)调制的(de)醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌(yān)制(zhì)3小时即(jí)可。

　　肥膘(biāo)肉放入(rù)5克盐拌匀(yún)也(yě)放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆(pén)中，倒(dào)入淀粉40克，和(hé)全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部(bù)调(diào)料(liào)品搅拌均(jūn)匀，中途分多次(cì)加水(shuǐ)400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌(bàn)均匀的肉浆(jiāng)灌(guàn)入(rù)，肠衣(yī)内(nèi)（应(yīng)注(zhù)意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再(zài)把处(chù)理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改(gǎi)小火卤(lǔ)制(zhì)成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注(zhù)意请(qǐng)看肉肠表皮是不是气泡，如(rú)果(guǒ)有(yǒu)请用(yòng)竹签扎(zhā)破(pò)即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠(cháng)晾凉即(jí)可。

刚灌的(de)香肠表面发白是坏(huài)了吗(ma) 为什(shén)么刚灌的(de)香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高，放置(zhì)几天后，也容易滋生大量(liàng)的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面(miàn)发白长霉的现(xiàn)象(xiàng)，是(shì)不(bù)可以继续(xù)吃的，否则会对健康造成危(wēi)害(hài)，一般这种香肠除了发白(bái)以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白但并没有异味，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是说盐(yán)析出来了，这种(zhǒng)情况(kuàng)下清(qīng)洗赶紧表面的(de)白点就可以继续吃。

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