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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液的(de)分泌，对决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好(hǎo)的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是(shì)对于(yú)脂(zhī)肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症(zhèng)状的(de)患(huàn)者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥(bō)去(qù)壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光的(de)井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才会有一股(gǔ)特殊(shū)的气(qì)味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道变(biàn)得更浓(nóng)，很(hěn)难(nán)让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃(chī)起(qǐ)来(lái)十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡(pào)制的过程中(zhōng)经过了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自(zì)带(dài)一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是闻(wén)起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并(bìng)不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是第(dì)一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能(néng)促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热(rè)量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是(shì)有很多的(de)，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思适量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后(hòu)，放入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热(rè)后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多(duō)可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道(dào)菜。

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