酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒(dú)吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的(de)有机(jī)酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲(yù)和促进(jìn)消(xiāo)化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状的患者，如果适当(dāng)吃(chī)一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的(de)两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的(de)季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工，因此才(cái)会(huì)有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味道(dào)变得(dé)更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实(shí)际(jì)上吃起来十(shí)分美味(wèi)，一般吃两次就(jiù)能(néng)接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过(guò)程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低(dī)热量食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花(huā)生油。回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别p>

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就(jiù)是(shì)买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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