01香菇——补充维生素D

香菇的维生素(sù)D含量很高，且(qiě)香菇干(gàn)品中(zhōng)钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质(zhì)含(hán)量也较多。

其(qí)铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量(liàng)是奶(nǎi)粉、大(dà)豆的(de)3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香(xiāng)菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹(qín)菜末(mò)1大匙，白(bái)米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇(gū)洗(xǐ)净切丝(sī)，与鸡肉(ròu)丝(sī)、调味料拌匀(yún)，铺在(zài)米(mǐ)上。放入(rù)电饭(fàn)锅(guō)中(zhōng)煮熟，开(kāi)关(guān)跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅(guō)盖(gài)打开，拌入芹菜(cài)末(mò)，再焖5分钟，最(zuì)后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香(xiāng)椿(chūn)——理气(qì)抗菌

中医认为，香椿(chūn)味苦，性(xìng)寒(hán)，有清热解(jiě)毒(dú)、健(jiàn)胃理气等功(gōng)效(xiào)。

它的味道芳香(xiāng)，能起(qǐ)到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾(jí)、泌尿系统疾(jí)病的良药(yào)。

现代(dài)营养(yǎng)学研究也发现，香椿含有(yǒu)维(wéi)生素E，具(jù)有很(hěn)强(qiáng)的(de)抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作(zuò)用(yòng)。

香(xiāng)椿干(gàn)丝(sī)饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾(liàng)凉(liáng)、切(qiè)成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后(hòu)切成(chéng)丝(sī)，放入(rù)盆内，加入香椿(chūn)末(mò)、精盐和香油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即(jí)可。

03油(yóu)麦菜(cài)——助眠(mián)

油麦(mài)菜是莴笋(sǔn)的变种(zhǒng)，含有大量维生素和钙(gài)、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分(fēn)，是生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治(zhì)疗神(shén)经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低(dī)热量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦(mài)菜材料(liào)：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可以用老抽代(dài)替(tì)）。

做(zuò)法：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱切葱(cōng)花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅(guō)，出味后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如(rú)果用(yòng)老抽，加的量一(yī)定不能太多），翻炒(chǎo)，待(dài)香麦(mài)菜变的梢软(ruǎn)一些了(le)，加一勺水(shuǐ)，转中火(huǒ)闷，将(jiāng)剩余的(de)蒜蓉全部加入(rù)，快熟(shú)时加盐(yán)出锅。

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