无菌(jūn)蛋是(shì)日本岩手(shǒu)农场的专利(lì)技术，它(tā)是采用巴氏消毒(dú)法进行杀菌消毒的鸡蛋。

　　这种(zhǒng)鸡蛋经过(guò)严(yán)格(gé)的处(chù)理，里面(miàn)含有的细菌非常少，可以生吃。

无(wú)菌蛋(dàn)和普(pǔ)通鸡蛋(dàn)有什么区(qū)别

　　1、包装

　　相对于(yú)普通(tōng)鸡蛋(dàn)超(chāo)市里(lǐ)面(miàn)无(wú)菌蛋的包装一般都会打上P的字样，表示这些蛋是经过严格加工处理过的鸡蛋可以放心食用。

　　另外有些无菌蛋甚(shèn)至还会打上最佳食用(yòng)日期的标示，以确保(bǎo)无(wú)菌蛋不会过(guò)期(qī)。

　　2、形(xíng)状大小

　　相对于普通鸡蛋(dàn)来说，无菌(jūn)蛋(dàn)整体呈现淡白色，并且大小(xiǎo)均匀。

　　蛋(dàn)皮白净自(zì)然，蛋体(tǐ)完好无损(sǔn)，蛋清为(wèi)乳白色(sè)，蛋心橙黄色。

　　3、口感(gǎn)

　　无(wú)菌蛋(dàn)鸡蛋是(shì)一款可(kě)以生食的蛋，并(bìng)且相对于普通鸡蛋来说，无(wú)菌蛋的(de)味道醇香自然(rán)，并且不会有很大的腥味(wèi)，蛋所含的(de)细菌(jūn)也是非常(cháng)少(shǎo)的(de)，蛋(dàn)有机硒比普通蛋高3.6倍。

　　4、价(jià)格(gé)

　　相对于普(pǔ)通鸡蛋来说，无菌蛋包装比(bǐ)较精致价格相(xiāng)对来(lái)说也比较贵，虽说外(wài)表上看起来(lái)和普通鸡蛋(dàn)没有什么两样，但无菌蛋的生产加工(gōng)与普通(tōng)鸡蛋是有很大(dà)的区(qū)别的。

无菌鸡蛋如何生产

　　无菌蛋是历经大巴除菌法来开展过消毒杀菌(jūn)的生鸡蛋，从一开始就遭(zāo)受严苛(kē)的控(kòng)制和解(jiě)决(jué)，因而所带(dài)有的危害病菌非常少，是可以(yǐ)直接生吃的(de)。

　　但并并不(bù)一定的菌都被消灭(miè)没了，有(yǒu)一些(xiē)病菌是大巴除(chú)菌(jūn)法所不可(kě)以(yǐ)消灭的，因此 无菌蛋并并不是沒有病菌，仅仅相对性于(yú)一(yī)般蛋而(ér)言(yán)病(bìng)菌较(jiào)为少(shǎo)而已。

　　而(ér)由于无(wú)菌蛋杀(shā)过(guò)菌，里边(biān)的(de)危害病菌所有(yǒu)被(bèi)解决干净，因而保存期十(shí)分短，每(měi)一只(zhǐ)生鸡蛋的的身上都是有标识(shí)，标出可食时间，过上一三、五(wǔ)天，蛋就不(bù)可以(yǐ)直接生吃(chī)了。

　　实(shí)际上不止是日本国的无菌蛋，全球许多地区都是有无(wú)菌蛋，尤其是英国，无菌(jūn)蛋那样的制(zhì)成品实(shí)际上是英国(guó)一开始的，她们(men)会(huì)m是什么意思性取向将鸡蛋制(zhì)成美味的调味品这(zhè)类的，因(yīn)此 创(chuàng)造(zào)发明了(le)那样一个除菌又维持生鸡蛋美(měi)味(wèi)可口纯天然的技术性。

　　而日本(běn)国的无菌蛋(dàn)，不仅(jǐn)是选用了巴氏消(xiāo)毒法，也是加工厂在生鸡(jī)蛋还未产出率，雏鸡情况的情况下就严(yán)苛把控了，日(rì)本国(guó)的食品质(zhì)监是十分严(yán)苛的(de)，特别是在(zài)生鸡蛋那样的(de)东西，从雏(chú)鸡刚开始就(jiù)严苛(kē)挑选，去(qù)除(chú)瘟鸡，随后(hòu)全设备(bèi)化的将生鸡蛋进行一(yī)系(xì)列的除菌，清理，封袋(dài)，进入(rù)车内运送。

　　因此 ，实际(jì)上是一整(zhěng)套完善的设备和看待食品的严(yán)苛全过程，才铸就了日本国的(de)无菌蛋。

无菌蛋真的(de)无菌吗

　　无菌蛋虽然经过(guò)消毒处(chù)理，但是巴氏消毒并(bìng)不能杀(shā)灭鸡蛋中所有的细菌，可(kě)能(néng)仍然会有少量(liàng)残(cán)留，因此日(rì)本(běn)的无菌蛋一般都是有保(bǎo)质期的，大(dà)多数情况下都(dōu)在7-10天，尽量在保质期内吃完。

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