水蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的菜？水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常(cháng)菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以及水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么(me)菜系的，水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的美(měi)食，水(shuǐ)蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什(shén)么菜(cài)名等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识：

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较容(róng)易熟，一般(bān)蒸5分钟左右(yòu)口(kǒu)感比较好，也不会(huì)破坏营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后(hòu)再把蛋液放上(shàng)蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么(me)菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方人(rén)称之(zhī)为水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的(de)水蛋，需(xū)要控制(zhì)好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可(kě)以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如(rú)果水(shuǐ)加(jiā)多了就会(huì)造(zào)成(chéng)水与蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口感会比较(jiào)硬(yìng)，蜂窝比较多(duō)，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要(yào)掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作(zuò)方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱(cōng)花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加(jiā)入75毫(háo)升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层(céng)耐热的保(bǎo)鲜膜(mó)，用牙(yá)签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加(jiā)入适量的生抽(chōu)、香(xiāng)油，再撒(sā)一把葱(cōng)花(huā)，就可以吃了(le)。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格来(lái)说是(shì)荤菜(cài)，真正(zhèng)说素(sù)菜的(de)人，是(shì)不吃鸡蛋的

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