金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少(shǎo)上市公司被(bèi)投(tóu)资者问(wèn)及相(xiāng)关(guān)问题，现(xiàn)在(zài)，券商分(fēn)析师们(men)也(yě)开(kāi)始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们(men)调(diào)研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场(chǎng)景的复(fù)苏(sū)，颇具特(tè)色的淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内大小门(mén)店及周(zhōu)边(biān)购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新(xīn)高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客(kè)自带白(bái)酒。据我们(men)走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人(rén)单(dān)人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用(yòng)量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什(shén)么是(shì)淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周边地区(qū)大学生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要(yào)源自(zì)良好的(de)口碑和体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对许多消(xiāo)费(fèi)者来说是(shì)全(quán)新的(de)体验(yàn)，在线下消(xiāo)费(fèi)场景复苏的(de)背景下吸(xī)引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐(cān)流程，该团队(duì)还(hái)在文中给出(chū)了(le)“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了(le)解，淄(zī)博地(dì)区(qū)烧烤店之(zhī)间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌(yān)制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其(qí)他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚(shèn)至会(huì)驾车半个多小时前(qián)往金岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用(yòng)长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单(dān)店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现场(chǎng)看雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消(xiāo)费(fèi)人(rén)群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵(líng)活的(de)大(dà)学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于(yú)山东其他地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流(liú)量较大的(de)地(dì)方也有不少主(zhǔ)播(bō)过来(lái)探店，淄(zī)博市政府(fǔ)出动了大量工作人员监督规范其行为(wèi)，整体上网红(hóng)直播并(bìng)不影(yǐng)响其他游客(kè)的体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地(dì)政府采取了一(yī)系(xì)列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热(rè)度有望延续。

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