面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

面是碱性一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱性食物(一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱wù)所谓(wèi)酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)阳离子(zi)或阴一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱(yīn)离(lí)子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温度(dù)，最好把和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因(yīn)此不(bù)同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面(miàn)食口感会(huì)有些发(fā)酸，放多了也会提(tí)高发酵速度(dù)，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放(fàng)置(zhì)作为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖(táng)加在(zài)一起使用(yòng)，那(nà)么(me)做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才(cái)是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放(fàng)就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉

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