面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊(a)，面(miàn)和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例是多少等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳离子或(huò)阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最(zuì)佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环(huán)境温度，最好把和(hé)好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在(zài)家中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面(miàn)团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不管什么地(dì)方(fāng)都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季(jì)节央音展演比赛金奖比例 央音展演总展演是国家级的吗可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在(zài)一(yī)起使用，那么做出来的(de)面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经(jīng)开(kāi)口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参央音展演比赛金奖比例 央音展演总展演是国家级的吗考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 央音展演比赛金奖比例 央音展演总展演是国家级的吗