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银川海拔高度是多少银川有高原反应吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生(shēng)铁好还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅(guō)哪个对身体好各有优缺点的。

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家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　各有优(yōu)缺点。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)主要区别在(zài)于传热均匀，但同(tóng)时导热比较慢，使用时保温效果比较好，所以更适合拿(ná)来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表面一般(bān)比较光(guāng)滑，比(bǐ)较好打理和(hé)清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较(jiào)快，如果掌握(wò)不好火候，很(hěn)容易将(jiāng)菜(cài)炒糊，但导(dǎo)热快(kuài)的好更(gèng)适合用来(lái)爆炒，更适合(hé)有会炒菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜(cài)锅是生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问题我们先来了解(jiě)下生铁(银川海拔高度是多少银川有高原反应吗tiě)锅和熟铁(tiě)锅(guō)。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的(de)区别。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的制(zhì)作过(guò)程以及(jí)铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性(xìng)。

　　1、生铁(tiě)和熟(shú)铁之间的区(qū)别(bié)

　　生铁(tiě)是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸(zhù)铁锅也就(jiù)是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生铁精炼而(ér)来(lái)，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的制作过程以及铸(zhù)造(zào)工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳(tàn)量(liàng)高并夹(jiā)杂其它元素在内，导致它在特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能(néng)通(tōng)过1000多度的(de)高(gāo)温融化(huà)过成铁(tiě)水，再通(tōng)过模具，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低(dī)，基本(běn)属于纯(chún)铁，所以在特(tè)性上很软、很有(yǒu)塑(sù)造性、强度和(hé)硬度上没(méi)生铁高，所以适合锻(duàn)压制作(zuò)。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的手(shǒu)工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)以(yǐ)及功能特性

　　了解(jiě)完了原材料(liào)特性和铸造过程，我们来看看生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合中小火炖菜和(hé)炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点也(yě)是它(tā)的缺点，厚重(zhòng)的锅(guō)体使用起来比较费(fèi)力(lì)，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没(méi)有韧性，导致锅体很脆，很容易破(pò)裂，前期开锅和(hé)后期养锅(guō)没(méi)有处(chù)理好(hǎo)，锅体会生(shēng)锈。