面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊，面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并(bìng)不是(shì)指味道(dào)酸或咸(xián)的洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过消化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)阳离(lí)子或阴(yīn)离(lí)子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物(wù)如(rú)经代谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境(jìng)温度，最好把和好的(de)面团放在洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害30-40洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害度(dù)左(zuǒ)右的(de)温度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节(jié)可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会(huì)有些发酸(suān)，放多了(le)也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合进入(rù)新面(miàn)重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加(jiā)在一起使用，那么做(zuò)出(chū)来的面食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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