鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候(hòu)不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多(duō)了(le)煮出来的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法(fǎ)是可以(yǐ)补救一下(xià)的吗(ma)？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了(le)可(kě)以再加入(rù)适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适(shì)量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已(yǐ)无(wú)法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生(shēng)水(shuǐ)因(yīn)自来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被烧沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成(chéng)分(fēn)也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热，再去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在(zài外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型，最佳(jiā)黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白(bái)质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋(dàn)白来(lái)源，所(suǒ)以对于(yú)低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进行愈合的(de)患者，以及需要生(shēng)长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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