为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是(shì)公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)以(yǐ)及公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别，大(dà)公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不(bù)放等(děng)问题(tí)，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活小知识：

为什么公鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤通常会(huì)显得清(qīng)澈(chè)而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤(tāng)会更美(měi)味(wèi)、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的(de)人不应该喝(hē)公鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡(jī)还(hái)是母鸡这要看个人的体质(zhì)了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚(xū)引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕(yūn)患者(zhě)的调补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会(huì)更(gèng)加具有(yǒu)营(yíng)养，含有的(de)蛋白质会更(gèng)加丰(fēng)富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质(zhì)会更(gèng)加的丰富，更有(yǒu)利于女性在(zài)产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一(yī)些，要(yào)是直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部(bù)的营养物质不(bù)能很好的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米(yǐ)后，炖汤的时(shí)候是不(bù)需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)的，因为(wèi)自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较纯(chún)正(zhèng)，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷(lín)元素(sù)和杂质的油(yóu)脂。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米