面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊(a)？酵(jiào)母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多(du流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点ō)少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱性食物(wù)，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代(dài)谢后产(chǎ流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点n)生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最好把和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度(dù)已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不(bù)管什么(me)地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的(de)比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于(yú)温度(dù)对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此(cǐ)不同的季节可(kě)以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会提高发(fā)酵速度，不过(guò)并不会对身(shēn)体有太大(dà)的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合进入新面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的(de)发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来的(de)面食会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温(wēn)存放就可以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉(fěn)

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