咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收(shōu)拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的(de),咕噜肉需求一(yī)些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的(de)粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧(ōu)美人(rén)士最了解的(de)我(wǒ)国(guó)菜之一，常见于(yú)我国以(yǐ)外的唐(táng)人街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕(gū)噜肉。做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐(xié)音(yī定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思n)转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每(měi)块肉上浅浅划几刀(dāo)，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东(dōng)西(xī)的(de)油，油轻(qīng)轻起泡，筷(kuài)子放入(rù)测验能够看(kàn)到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放(fàng)入油(yóu)锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸了(le)加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是(shì)我国(guó)菜(cài)系(xì)粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜(xié)着(zhe)切，然后反过来(lái)，刀子与桌子(zi)笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入(rù)味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成(chén定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思g)热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者(zhě)是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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