螺蛳粉去(qù)掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭

　　这种臭味并(bìng)不是螺蛳粉本身发出(chū)来的(de)。

　　也就是里面加了酸笋(sǔn)所以才会出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自(zì)己在家做螺蛳粉，可(kě)以加上(shàng)一点自己喜(xǐ)欢的材料也会没有问(wèn)题的(de)，本身(shēn)是不(bù)会影响到螺蛳粉的(d青金石的五行属性，青金石的五行属性是什么e)口感的(de)。

螺蛳(sī)粉为什(shén)么臭(chòu)

　　螺蛳(sī)粉(fěn)的臭味是源于其中(zhōng)的(de)酸笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰(qià)是螺蛳粉(fěn)的精华所在(zài)。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有一种特殊的(de)乳酸味，过程(chéng)中会产生氨基酸，能使食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃起来(lái)味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)冷(lěng)水(shuǐ)煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)建议冷(lěng)水下锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出来的(de)螺蛳粉也会(huì)更烂一些，食(shí)用口感更好。

　　在锅(guō)中放入(rù)清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右(yòu)，用筷子试试能不能把螺(luó)蛳粉夹(jiā)断，可(kě)以夹(jiā)断就表示(shì)煮好了，不(bù)能(néng)夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮(zhǔ)好后捞起(qǐ)来(lái)，再(zài)放清(qīng)水烧开，之(zhī)后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进碗里(lǐ)即可(kě)，最后倒(dào)入配料(liào)搅拌均(jūn)匀就可(kě)以食用了(le)。

螺蛳(sī)粉臭青金石的五行属性，青金石的五行属性是什么>青金石的五行属性，青金石的五行属性是什么(chòu)味是(shì)什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭(chòu)味(wèi)主要来源于螺蛳粉当(dāng)中的(de)独特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌(shé)尖上的中国第一集就详细介绍了柳州(zhōu)酸笋的(de)制作

　　味道(dào)独特的柳州酸笋，主要(yào)是(shì)选(xuǎn)取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月(yuè)左右而(ér)成(chéng)。

　　作为腌制发酵食品，发酵(jiào)过程(chéng)中自然会产生一些有(yǒu)鲜(xiān)味儿的氨基酸物(wù)质，所以就(jiù)会(huì)有特(tè)殊的味道(dào)。

　　就(jiù)像臭豆(dòu)腐一样(yàng)，柳(liǔ)州螺(luó)蛳粉的酸(suān)臭味，也(yě)正(zhèng)是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底(dǐ)经(jīng)过螺肉熬制也会散发(fā)出一股(gǔ)独特的味道，两(liǎng)者相加(jiā)，特殊臭(chòu)味(wèi)给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸(suān)笋的过程中(zhōng)，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物(wù)质）色氨酸转化成粪(fèn)臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸(xián)重口味让人(rén)上头辅料(liào)多食材丰富

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