鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎(zěn)么补救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时(shí)候不小心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以(yǐ)补救一下的(de)吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

　　关于鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么(me)补救以及鸡蛋羹不凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天还(hái)是稀的(de)能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋(dàn)羹水加多了怎(zěn)么办等(děng)问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活小知(zhī)识：

鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水(shuǐ)和热(rè)开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再(zài)去蒸，河北保定技校排名，保定技校前十名营养受(shòu)损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然(rán)是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最(zuì)佳(jiā)黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(河北保定技校排名，保定技校前十名cháng)一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所(suǒ)较好(hǎo)的(de)优(yōu)质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌(jī)肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他(tā)方式可以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等(děng)状况。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 河北保定技校排名，保定技校前十名