年糕太厚蒸不熟怎么(me)办呢？在(zài)蒸(zhēng)年糕时(shí)发现年糕还没有蒸熟，可以在锅里加(jiā)点水，然后把年糕放进去再蒸一会的。关(guān)于年(nián)糕(gāo)太(tài)厚蒸(zhēng东莞属于几线城市)不(bù)熟(shú)怎么(me)办(bàn)呢(ne)以及年糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办呢(ne)，年(nián)糕太厚蒸(zhēng)不熟(shú)怎(zěn)么办视(shì)频(pín)，年糕太厚(hòu)蒸不(bù)熟怎么办窍(qiào)门(mén)，蒸年(nián)糕蒸(zhēng)不熟怎么办(bàn)，年糕没蒸熟怎么(me)办(bàn)等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

年糕是大米做的吗

　　是的，年糕是(shì)大米做的。

　　年糕(gāo)是用大米或糯米做(zuò)的(de)。年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在(zài)北方有糯米那样黏(nián)性的谷物，

　　古(gǔ)来首推黏黍。这种黍脱(tuō)壳(ké)磨粉(fěn)，加水蒸熟后，又黄、又(yòu)粘、而(ér)且还甜。其制作(zuò)方(fāng)法(fǎ)是，将(jiāng)糯米粉用绢罗(luó)筛过后，

　　加水、蜜和成硬一点(diǎn)的(de)面团，将枣和栗(lì)子等贴在(zài)粉团(tuán)上，用箬叶(yè)裹起蒸熟即成。这(zhè)种糯米糕点颇具(jù)中原特(tè)色。

　　用大(dà)米制作年糕的代(dài)表是弋阳年(nián)糕，弋阳(yáng)年糕以弋(yì)阳大禾谷米为原(yuán)料，采用“三蒸(zhēng)两(liǎng)百锤”的独特工艺(yì)制作(zuò)而(ér)成。

年糕太厚蒸不熟怎么办(bàn)呢

　　在蒸年糕时发现年糕(gāo)还(hái)没有(yǒu)蒸熟(shú)，可以在锅里加(jiā)点水(shuǐ)，然后把年糕放进去再(zài)蒸一会。

　　要判(pàn)断年糕是否蒸好，只需要把一根(gēn)筷子戳(chuō)进去再拿出(chū)来，如果发现筷子表面是干燥的，说明年糕就蒸好了，如果筷子上(shàng)沾了一点年糕(gāo)，并(bìng)且很黏，就是还(hái)没有蒸(zhēng)熟。

　　年糕有红、黄(huáng)、白三色(sè)，象征(zhēng)金(jīn)银，年糕又称年年(nián)糕(gāo)，与年年高谐音，寓(yù)意(yì)着小孩身高一(yī)年比一(yī)年(nián)高。

　　所以前人有(yǒu)诗称年糕：年糕寓意稍云深，白色如(rú)银黄(huáng)色(sè)金。

　　年岁盼高(gāo)时时利，虔(qián)诚默(mò)祝望财临。

　　据说年糕是从春秋战(zhàn)国时期吴国都(dōu)城（现江(jiāng)苏(sū)省苏州市）传递到四面八方(fāng)。

　　宁波一带民间(jiān)有(yǒu)年糕年糕年年高(gāo)，今年更比去(qù)年好的民(mín)谚。

　　人们还用年糕印板压成五福、六宝、金钱、如意(yì)等等形(xíng)状外(wài)观，象征吉祥如(rú)意(yì)、大吉大利；有(yǒu)的(de)则(zé)做成玉兔、白鹅等小动物，构(g东莞属于几线城市òu)成真正意义(yì)上(shàng)的内容与形式的完(wán)美结合。

　　有(yǒu)经验的年(nián)糕师(shī)傅(fù)说，要想做出好的年(nián)糕，最重要的是注(zhù)意水(shuǐ)和油的运用(yòng)。

　　除此，糯米粉是否纯(chún)也很(hěn)重要，一般市场上买的糯米(mǐ)粉(fěn)大多是(shì)掺杂了(le)别的米粉，所以(yǐ)吃起来(lái)不(bù)够软糯。

　　年糕应(yīng)直接用(yòng)糯米做，为的是保正年糕的纯正度和原(yuán)汁原味。

　　做年糕(gāo)很简单，年糕可(kě)以(yǐ)做成很(hěn)多种口味，但(dàn)都是(shì)在最(zuì)基本的原味年糕(gāo)上加(jiā)入个(gè)人喜(xǐ)欢的(de)其(qí)它材料，如红枣(zǎo)等(děng)。

年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么办

年糕太(tài)厚蒸不熟怎么办？切片。

蒸年糕怎么做好(hǎo)吃又简单窍门

　　食材(cái)：糯米(mǐ)粉50克(kè)、粘米粉100克。

做法

　　1.将糯米(mǐ)粉和粘(zhān)米粉(fěn)同时倒进一(yī)个宽(kuān)敞的容器，用刮刀(dāo)或者筷子混合均匀(yún)。

　　2.准备一碗温(wēn)水，用量大约为粉重量的70%左(zuǒ)右(yòu)，将(jiāng)混合粉揉成面团，醒(xǐng)大约3分(fēn)钟。

　　3.将醒后的面团分(fēn)成(chéng)大(dà)小均(jūn)匀的几块，具体多大(dà)根(gēn)据(jù)自己喜好。

　　4.把(bǎ)小(xiǎo)面团(tuán)搓成(chéng)喜欢的样子(zi)，可以是条(tiáo)状也可以是馒头状，上(shàng)锅(guō)蒸，水开后(hòu)蒸20分钟。

　　5.出锅就可以(yǐ)吃了，如(rú)果喜欢吃甜口的，可以蘸蜂蜜或白糖(táng)。

小窍门(mén)

　　1、水的用(yòng)量不用那(nà)么机械，加水的时候慢慢加，水多了(le)就加点点(东莞属于几线城市diǎn)粉，面干了就加一点点水(shuǐ)，和成面(miàn)团不开裂能成型就可以了。

　　2、粘米粉和糯(nuò)米粉2：1，由于糯米粉的量少些，因(yīn)此(cǐ)不会特别糯，更多的是米(mǐ)香味，如果喜欢吃糯(nuò)一些的(de)，可以调整两种粉的比例。

　　3、一次不必做太多，可以(yǐ)想吃的时(shí)候根(gēn)据(jù)个(gè)人食量做点，每次都吃现做(zuò)的(de)，味道更好(hǎo)。

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