近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸(xī)引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学(xué)生到中(zhōng)年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店(diàn)铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也(yě)离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比(阿富汗是哪一年灭亡的bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也(yě)发布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行(xíng)市(shì)场调节价的，要(yào)依法合(hé)理制(zhì)定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随(suí)意(yì)涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的(de)费用欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车(chē)站单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅阿富汗是哪一年灭亡的行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市(shì)的(de)客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市(shì)变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、阿富汗是哪一年灭亡的15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄(zī)博(bó)市发展的新(xīn)契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形(xíng)象，让(ràng)淄博(bó)的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引(yǐn)等(děng)领域，为(wèi)符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离(lí)不开政策的(de)的扶持和完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然。

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