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买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺(quē)点的。

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家用炒菜(cài)锅(guō)生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个对身体好

　　各有优缺点。

　　生(shēng)铁(买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜tiě)锅和熟铁锅主要(yào)区(qū)别在于传(chuán)热均(jūn)匀，但同时导热(rè)比较慢，使(shǐ)用时(shí)保温效果比较好(hǎo)，所以更(gèng)适合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨(chú)房(fáng)新手使(shǐ)用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面(miàn)一般比较光(guāng)滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不好火候，很(hěn)容易将(jiāng)菜炒糊(hú)，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合有(yǒu)会炒菜的(de)人(rén)使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是(shì)生铁好还是熟铁好？

　　针对题(tí)主这(zhè)个(gè)问题我们先来了解下生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是(shì)含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸(zhù)铁，还含有少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的(de)铸(zhù)铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳(tàn)量在0.02%以下(xià)的铁，是生(shēng)铁精炼而来(lái)，又叫(jiào)锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)制(zhì)作过程(chéng)以及铸造工艺(yì)

　　生铁由买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜于(yú)其含(hán)碳量高(gāo)并夹杂其它元素在内，导致它在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻(duàn)造，只能(néng)通过1000多(duō)度的高温(wēn)融化(huà)过(guò)成铁水，再(zài)通过模(mó)具，浇铸出(chū)一口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟铁(tiě)含碳量(liàng)低(dī)，基本(běn)属(shǔ)于纯铁，所以在特性(xìng)上很软、很有塑造性(xìng)、强度(dù)和硬度上没生铁高，所以适(shì)合锻压(yā)制作。

　　（图片(piàn)中是传承(chéng)下(xià)来的手工(gōng)锻打工艺，现在大部分都是(shì)机械立体旋(xuán)压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点以及功能(néng)特性

　　了解完了(le)原材料特(tè)性和(hé)铸造(zào)过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常(cháng)适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的(de)缺(quē)点，厚重的锅体使用(yòng)起(qǐ)来比(bǐ)较费力，导热慢导(dǎo)致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量(liàng)多，没有韧性，导致锅体很(hěn)脆，很容易破裂，前(qián)期(qī)开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。