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料理可以生(shēng)吃吗

　　料理是可以生吃的。

　　是可(kě)以生吃的(de)，而(ér)且切生鱼(yú)片的刀是特制的，且不能沾水，烹调师(shī)傅能用(yòng)这刀把鱼肉切得(dé)很薄。

　　选择的(de)鱼肉一定要(yào)新鲜，不少日本人认为生鱼片真正好吃(chī)是在杀了(le)数小时之后。

　　这是因为氨基酸在(zài)死鱼僵硬后达(dá)到最高点。当然也有日本人(rén)认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由于僵直(zhí)前的鱼(y木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢ú)肉有脆感。

无菜单料理(lǐ)注意事项有哪些

　　1、如(rú)果(guǒ)迟到(dào)了(le)，主厨将(jiāng)无法为顾客补(bǔ)上错过的(de)菜肴(yáo)。

　　2、不(bù)同(tóng)餐厅有规定的就餐时间，不(bù)能超时。

　　3、每(měi)道菜都有相配(pèi)的酒水(shuǐ)提供。

　　4、为保(bǎo)持最(zuì)好的口感，无(wú)菜单料理的用餐(cān)顺序非(fēi)常(cháng)讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的(de)，最后(hòu)再品尝(cháng)味道重的(de)贝类、玉子烧(shāo木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢)。

　　每次(cì)吃不同鱼之前，还要先吃片寿(shòu)司薑清新一下口腔，才能(néng)更好地品尝(cháng)出每(měi)一(yī)道(dào)菜品的味道。

　　厨师(shī)发办可以理解为(wèi)无(wú)菜单料理，一(yī)种由(yóu)主厨根据当(dāng)天(tiān)时令食材和对(duì)食客的(de)喜好判断(duàn)，即兴设(shè)计一(yī)个弹性菜单的点餐(cān)方式。

　　专注(zhù)无菜单料理(lǐ)的餐(cān)厅接(jiē)待人数很少，最(zuì)低人数只有8-10人，因此(cǐ)需(xū)要提前预(yù)约。

无菜(cài)单料理的弊端

　　面对客(kè)户选择困难是，没有(yǒu)实(shí)质的提醒。

　　无菜单(dān)料理,指(zhǐ)的是客(kè)人不点菜,只需与主厨简(jiǎn)单交流口(kǒu)味及喜好(hǎo)即可(kě)。

　　从前(qián)菜、刺身到食(shí)事(shì)、吸(xī)物、甜品(pǐn),均(jūn)由主(zhǔ)厨即(jí)席料理。

　　无(wú)菜单日料名字叫“omakase”,omakase在(zài)日文的翻译是“师傅(fù),拜托了”、直(zhí)接翻译(yì)是“厨师代办”。

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