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campus是什么意思 campus是国誉吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会(huì)食用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快(kuài)食用(yòng)的(de)。关于(yú)鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)以及鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的(de)鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也有少数(shù)是(shì)卵胎生和胎生的。通(tōng)常在(zài)鱼(yú)儿发育(yù)成熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会自(zì)行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化(huà)出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出(chū)来。胎(tāi)生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长(zhǎng)时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)证(zhèng)肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱者进补的好时机，鱼则是进(jìn)补的好水产(chǎn)食品，不仅味道(dào)鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量(liàng)虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护(hù)心和(hé)防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防(fáng)骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

campus是什么意思 campus是国誉吗　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不饱(bǎo)和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪含量(liàng)一般(bān)比(bǐ)较(jiào)低(dī)，大多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放(fàng)在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放(fàng)在(zài)冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的(de)活(huó)性和(hé)微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质(zhì)时(shí)间也大(dà)大延(yán)长，通(tōng)常可达(dá)数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼(yú)相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻(dòng)过程(chéng)中(zhōng)，鱼内的(de)水分(fēn)冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一系列理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间结(jié)构(gòu)和疏水(shuǐ)性的变化(huà)，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋(dàn)白(bái)含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成(chéng)鱼肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中(zhōng)的水分将(jiāng)结成冰晶(jīng)，但在解(jiě)冻的时候却没(méi)有办法再与蛋白(bái)质(zhì)分(fēn)子聚合，也就(jiù)不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就(jiù)伴随着(zhe)鱼(yú)肉(ròu)中一小部分(fēn)可溶性(xìng)蛋白(bái)质、盐类、维(wéi)生(shēng)素等水溶性营养物质(zhì)的(de)流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼(yú)类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也(yě)要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程(chéng)中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会出(chū)现品质的下降，一样有一定(dìng)的营(yíng)养损失。