金融界4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平(píng)台，也有(yǒu)不少上(shàng)市公司被(bèi)投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团(tuán)队团队发布了(le)《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章(zhāng)的(de)核心观点(diǎn)如下：本(běn)周我们调研了淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的(de)淄博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带(dài)动(dòng)市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单(dān)价（不含酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分(fēn)食客自带白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和当地居民反(fǎn)映，淄博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次(cì)消费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地(dì)游客饮(yǐn)用量不定。随(suí)着五一出(chū)行高(gāo)峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺(wàng)季(jì)的到(dào)来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能(néng)创新高(gāo)，我们(men)预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场(chǎng)景在内的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有望加(jiā)速。

　　对(duì)于为(wèi)什(shén)么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初(chū)主要吸(xī)引周(zhōu)边地区大学生(shēng)组团前来体(tǐ)验，后随(suí)着(zhe)社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们(men)冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污认为淄博烧烤大(dà)火主要源自(zì)良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自(zì)助(zhù)”模式，对许多消费者来(lái)说是全新(xīn)的体验，在线下(xià)消费场景(jǐng)复苏(sū)的背景下(xià)吸引了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该(gāi)团(tuán)队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间的差异主要体现(xiàn)在肉质(zhì)和(hé)腌制过程上(shàng)，当地市民(mín)除了选择以上“网红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多(duō)小时(shí)前往金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧(mù)羊村(cūn)总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便(biàn)排不上号也会(huì)来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察(chá)，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中(zhōng)青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学(xué)生(shēng)群(qún)体往(wǎng)往选择工作日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验，周末不(bù)少游客也会自(zì)驾前来(lái)，从车牌(pái)来看包括(kuò)但不限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面积和客流量较大的地方也有不少主播过来(lái)探(tàn)店，淄博市(shì)政府出动了大量工(gōng)作(zuò)人(rén)员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的(de)八大(dà)局街(jiē)区、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了一(yī)系列措(cuò)施保(bǎo)障和丰(fēng)富游客体验，热度有望(wàng)延(yán)续。

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