面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物(wù)如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什(shén)么(me)地(dì)方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比(bǐ纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思)例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量(liàng)的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对身纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思体有太(tài)大的影响，如(rú)果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思作为老面，然后(hòu)混合进入新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做(zuò)出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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