一(yī)年(nián)之计(jì)在(zài)于春(chūn)，健康也是如(rú)此(cǐ)。那么，在春分时(shí)节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的维生素(sù)D含量很(hěn)高，且香(xiāng)菇(gū)干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含(hán)量也较多。

其铁的(de)含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的(de)含量是奶粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些(xiē)都是人(rén)体(tǐ)不可缺(quē)少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太(tài)白粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放入电饭锅(guō)中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再(zài)焖(mèn)10分钟，将锅盖(gài)打开(kāi)，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗(kàng)菌特朗普是哪个党派的 特朗普是美国第几任

中医(yī)认为(wèi)，香椿味苦，性(xìng)寒(hán)，有清热解毒、健胃理(lǐ)气等(děng)功效。

它的味道芳香(xiāng)，能(néng)起到醒脾(pí)、开胃的(de)作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的(de)良药。

现代营(yíng)养学研究(jiū)也发现，香(xiāng)椿含(hán)有维生素(sù)E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的(de)抑制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净(jìng)后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细(xì)末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含有大量(liàng)维生(shēng)素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成分(fēn)，是生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具(jù)有(yǒu)降低胆固(gù)醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一种低热量、高营养的(de)蔬菜，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适(shì)量(liàng)，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用老(lǎo)抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成(chéng)热，下葱(cōng)花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量(liàng)一定不(bù)能太多），特朗普是哪个党派的 特朗普是美国第几任翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软一些了(le)，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉(róng)全(quán)部加入(rù)，快熟时加盐出锅(guō)。

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