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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一(yī)般(bān)蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开(kāi)后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸(zha的负一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数ēng)蛋是家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北a的负一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数方人则称为(wèi)鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水(shuǐ)蛋，需要控制(zhì)好水(shuǐ)量(liàng)、水温、a的负一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果水加多了就(jiù)会造成水与蛋分离，无法成型(xíng)；要(yào)是(shì)水加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的(de)水蒸蛋，就(jiù)要掌握(wò)好水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致(zhì)相当于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白质的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中(zhōng)也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可(kě)，以此类(lèi)推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上(shàng)一层耐(nài)热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分钟即(jí)可，鸡蛋羹(gēng)就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说(shuō)是(shì)荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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