金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在(zài)投(tóu)资者互动(dòng)平台，也(yě)有不少(shǎo)上市公司被(bèi)投(tóu)资者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开(kāi)始动起来(lái)，实地(dì)调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队发布(bù)了《淄博烧烤体(tǐ)验纪(jì)实(shí)》，该(gāi)文章的核心观点如下：本(běn)周我们调(diào)研了淄博(bó)烧(shāo)烤的大体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的(de)淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持(chí)续升(shēng)高，带动市内大(dà)小门店(diàn)及周边购物/旅游客(kè)流(liú)屡创新(xīn)高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人(rén)单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五一(yī)出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创(chuàng)新高，我们预计(jì)包(bāo)括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度不(bù)断升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引周(zhōu)边(biān)地(dì)区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤大(dà)火主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区(qū)特有的(de)“方(fāng)桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者(zhě)来说是(shì)全新的(de)体验(yàn)，在线下消费场景复(fù)苏的背景(jǐng)下(xià)吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的(de)人气聚集(jí)地、营(yíng)业时间以及就餐(cān)流程，该团(tuán)队还(hái)在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的(de)差异(yì)主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当(dāng)地市民(mín)除(chú)了选择以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会(huì)前往其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市(shì)民甚至会(huì)驾车半个多小时(shí)前往金岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市内用(yòng)的圆形(xíng)薄(báo)饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主要使(shǐ)用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营(yíng)30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察，该团(tuán)队(duì)解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为主，时(shí)间相(xiāng)对灵活(huó)的大(dà)学生群(qún)体往往选(xuǎn)择工作日乘坐玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次高铁(tiě)前来打卡体验(yàn)，周末不少游(yóu)客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地(dì)区、北京玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客(kè)流量较大的(de)地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出动了大(dà)量工(gōng)作人员监(jiān)督规范其行为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发(fā)现，在(zài)烧烤的(de)带动(dòng)下，淄博的(de)八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采(cǎi)取了(le)一(yī)系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热(rè)度有望延续。

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