干腊肉(ròu)特别(bié)硬(yìng)怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一(yī)个小时，这样腊(là)肉就不会特别干(gàn)硬了的。商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别>

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉变软，但是(shì)这种处理(lǐ)方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果(gu商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别ǒ)不喜欢(huān)这(zhè)个味道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎(z商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别ěn)么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于干(gàn)透了，并且(qiě)内部的(de)腊质(zhì)也硬化了。

　　你可(kě)以试(shì)试用(yòng)酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在(zài)火上(shàng)烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制(zhì)作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊(là)肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不(bù)可直(zhí)接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样处理(lǐ)过后煮出来(lái)的(de)腊肉(ròu)就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊(là)肉(ròu)就(jiù)不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可(kě)以用开水煮一(yī)会再洗(xǐ)，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处(chù)理(lǐ)的时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可(kě)以将皮(pí)表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净(jìng)后想怎么(me)吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊(là)肉可以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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