咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关(guān)于(yú)咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用五花(huā)肉(ròu)制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那(nà)么好(hǎo)。咕噜(lū)肉是一(yī)道经(jīng)典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各大酒楼(lóu)或排(pái)挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为(wèi)欧(ōu)美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常见于我(wǒ)国以外的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一(yī)个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说(shuō)是(shì)指这(zhè)道菜(cài)历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一(yī)块块放入油锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油(yóu)热(rè)锅，放入小西红(hóng)柿(shì)和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资(zī)料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖(pōu)开；刀(dāo)子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者(zhě)是(shì)一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠(chóu)；吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别>

　　8、倒入炸(zhà)好的肉(ròu)块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也(yě)能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别菠萝(luó)要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应洗净(jìng)切(qiè)块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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