新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃？除(chú)内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况(kuàng)下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放在(zài)10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡，可保(bǎo)存(cún)数(shù)日不变质的。关于新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)以及(jí)新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会(huì)坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

新鲜鱼是(shì)发(fā)物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常是指由于含有部分物质从而(ér)易诱发疾病的(de)食(shí)物。鱼含有多种营养物质(zhì)，但(dàn)认为鱼是发物，在体质较弱时(shí)，食用后易引起(qǐ)身(shēn)体不适，因(yīn)此应(yīng)根据个人(rén)情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之(zhī)物，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患(huàn)者(zhě)来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另(lìng)外(wài)，鱼(yú)中含(hán)有组织胺(àn)，部分人群食用后会由(yóu)于(yú)组织胺作用造成血管通透(tòu)性增高，引发过(guò)敏反应，因此患有(yǒu)皮肤病的人群(qún)应尽(jǐn)量避免食用，以免加重原有(yǒu)症状或诱发荨(xún)麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒(yǎng)、红(hóng)疹等症状表现。

　　但对于部分人群(qún)来说，鱼中(zhōng)含有(yǒu)丰富(fù)的优质蛋白质、氨基酸(suān)以及维生素，还有钙(gài)、铁、磷(lín)等矿物质，容易被机体消化(huà)、吸收，能够补充营养(yǎng)，有(yǒu)利于(yú)维护心(xīn)血(xu如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗è)管健康。

　　因此，一般情况下可(kě)适量吃鱼，但如果(guǒ)感(gǎn)觉身体不(bù)适或(huò)正(zhèng)处于疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空，放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(wèi)(已开膛(táng))，或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周(zhōu)围，然后将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封闭容(róng)器内，可保(bǎo)存3天不(bù)变(biàn)质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜(xiān)鱼去(qù)除内脏后，放入将开(kāi)未开(kāi)的(de)热水(shuǐ)(80-90度(dù))中，稍(shāo)停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼(yú)的(de)外表已经变白(bái)，再放(fàng)在冰上贮存，可(kě)比未经热水处(chù)理过(guò)的(de)鲜鱼(yú)保(bǎo)存(cún)时间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么(me)保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法，多(duō)吃一(yī)些鱼，对自己的(de)身体(tǐ)是比(bǐ)较(jiào)好的，鱼肉(ròu)含(hán)有丰富的镁元(yuán)素，对心血(xuè)管系(xì)统有(yǒu)很好(hǎo)的保护作(zuò)用(yòng)，有利于(yú)预(yù)防(fáng)高(gāo)血(xuè)压，下面了解新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼(yú)类(lèi)会(huì)从内脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的(de)鱼买回来后要立刻取出内脏(zàng)；若不食用鱼头、先切(qiè)下(xià)鱼头也能保(bǎo)持新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去(qù)除(chú)内(nèi)脏(zàng)后(hòu)用流动的清水由(yóu)腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段(duàn)时间、若鱼身仍然出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼(yú)肉买(mǎi)回家(jiā)后不要直(zhí)接丢进(jìn)冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要在冷冻(dòng)前以少许的盐巴和(hé)酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干(gàn)水(shuǐ)分再放入(rù)冰(bīng)箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更结实、吃起(qǐ)来(lái)更(gèng)美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再(zài)用保鲜(xiān)膜(mó)包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助于(yú)去(qù)除水分。

　　 将处(chù)理好的(de)切片鱼肉先进行腌(yān)渍、调味(wèi)、再放入冷(lěng)冻(dòng)库保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口(kǒu)更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从(cóng)冷(lěng)冻(dòng)库直(zhí)接拿到(dào)室温解冻的(de)鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼移到冷藏室进(jìn)行自然解冻、才不会(huì)让腥(xīng)味(wèi)坏(huài)了料(liào)理的味道(dào)。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进(jìn)行二次(cì)冷(lěng)冻、会让风味(wèi)流失、若在超市买到解(jiě)冻过的(de).鱼肉、无法避(bì)免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童(tóng)每日的(de)鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡、可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入(rù)保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右(yòu)都不会变质(zhì)变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发白时就捞出来、放凉后包上(shàng)保鲜(xiān)膜冷藏保存(cún)、保(bǎo)鲜24小时(shí)是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)、可(kě)保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的(de)撒在(zài)盛(shèng)鱼的容器(qì)周围、然后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入(rù)将开未开的(de)热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼(yú)的(de)外表已经变白、再放(fàng)在(zài)冰(bīng)上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗蒸气中杀菌消毒(dú)后(hòu)、可(kě)保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于阴凉(liáng)通(tōng)风处可(kě)防止腐败变质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适(shì)量(liàng)啤酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可在烹饪(rèn)前(qián)保质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼(yú)眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神(shén)经(jīng)后面(miàn)有一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死(sǐ)腺就(jiù)会(huì)发生断裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸(jìn)过水(shuǐ)的纸片贴在鱼(yú)眼睛上(shàng)、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼在离(lí)开水后多(duō)活(huó)3-5个小时(shí)、起(qǐ)到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在容器内静置一段时(shí)间(jiān)、然后把它放入冷柜的(de)冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种方法会让鱼(yú)慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会(huì)轻易(yì)变(biàn)质、只要及时烹饪(rèn)、不会影响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用(yòng)一只棉球(qiú),蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个小时也(yě)不会死.因为白酒中含有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻醉(zuì)作(zuò)用.但在具(jù)体做法(fǎ)上,要注意两点.一是所(suǒ)用的(de)白酒,必须在50度以(yǐ)上,以增强麻醉能力.二是到了目的地后(hòu),要立即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时(shí)间过(guò)长(zhǎng),会(huì)把鱼醉死,一般两三个(gè)小时(shí)为宜.

　　 三、低(dī)温保(bǎo)鲜法

　　 这(zhè)种方法(fǎ)比较简(jiǎn)单粗暴(bào)、就(jiù)是直(zhí)接把(bǎ)鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把(bǎ)鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻(dòng)、鱼肉似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 四(sì)、盐(yán)水(shuǐ)保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不(bù)要(yào)用水清(qīng)洗去鳞、可(kě)先将活鱼的内脏掏空(kōng)、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一(yī)般在30度左右(yòu)气温(wēn)下、也可以让鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几天。

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