鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)的时(shí)候(hòu)不(bù)小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是可以补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋(dàn)液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透，已无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人(rén)体所(suǒ)较好的优质蛋白(bái)来(lái)源，所以对(duì)于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要生(shēng)长肌肉(ròu)的人群(qún)，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血(xuè)压(yā)等状况。

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