鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候(hòu)不小心(xīn)把水放(fàng)多了煮(zhǔ)出(chū)来的(de)鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤(tāng)水水的，有什(shén)么办法是可以补救(jiù)一下的(de)吗(ma)？为什不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语么(me)有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法(fǎ)和(hé)其(qí)余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况(kuàng)就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开水，加生水因自来(lái)水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受(shòu)损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīn不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语g)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一(yī)关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成(chéng)型(xíng)，最佳(jiā)黄(huáng)金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是人体(tǐ)所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白血症患者、近(jìn)期有手术(shù)创伤(shāng)的患者、身(shēn)体有(yǒu)创面需要进行愈合的(de)患者(zhě)，以(yǐ)及(jí)需(xū)要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为(wèi)其他(tā)方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症或者(zhě)高血压等状(zhuàng)况。

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