近一(yī)个月来(lái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸引了(le)全(quán)国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客(kè)量(liàng)连(lián)创3年来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从数据(jù)层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博(bó)当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为(wèi)互联(lián)网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频(pín)的人(rén)群最多(duō)，其次是(shì)北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人(rén)群排(pái)名第三。综(zōng)合(hé)来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方(fāng)也发(fā)布规(guī)范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)商户执(zhí)行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理制定价格(gé)标准，依法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小(xiǎo)饼(bǐng)价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料(liào)，三四(sì)十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发(fā)展的(de)阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每(měi)年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博(bó)市(shì)烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年(nián)间(jiān)之最(zuì)。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不(bù)到(dào)4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄(zī)博成为(wèi)新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博(bó)各(gè)火车站客流量持续升温，全(quán)国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济(jì)南局加(jiā)开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻(jī)身前(qián)十(shí)榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全(quán)国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出(chū)行，淄(zī)博也即(jí)将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学(xué)生提(tí)供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈(quān)成(chéng)为(wèi)必(bì)然。

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