鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什(shén)么办法(fǎ)是可(kě)以补救一(yī)下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以(yǐ)再加入适量什么是因果论证举例说明句子，什么是因果论证举例说明的方法的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可(kě)。

　　另外(wài)可以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不(bù)能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够，一(yī)般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然(rán)是液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比例(lì)是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋(dàn)白(bái)质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白是人(rén)体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行(xíng)愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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